Bolinho de carne seca sequinho e crocante!

Bolinho de carne seca lembra comida de boteco, a pedida ideal para o final de semana! Esta é uma receita fácil e que leva poucos ingredientes, e o resultado é um bolinho de carne seca sequinho e crocante. Mas claro que existem alguns truques para que o bolinho fique perfeito e vou te contar a seguir!

A primeira coisa para que o seu bolinho de carne seca fique perfeito, é dessalgar a carne. Então a deixe de molho por 24h na geladeira, e troque a água pelo menos duas vezes. Depois coloque a carne na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por uns 30 minutos ou até ficar bem macia e fácil de desfiar.

Em relação à batata eu prefiro usar a Asterix, porque ela deixa o bolinho mais sequinho por dentro. Você pode usar a batata comum, mas nesse caso talvez precise usar um pouco mais de farinha de trigo na massa. Ah! E pra obter a crocância extra, uso farinha de rosca ou panko, mas você pode empanar com farinha de trigo que também fica gostoso.

Como fazer bolinho de carne seca

INGREDIENTES

• 1 xícara de carne seca desfiada (dessalgada e cozida)
• 2 xícaras de batata asterix (purê)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 ovo (batido)
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino moída (a gosto)
• Farinha de rosca para empanar (ou farinha panko)
• Óleo (para fritar os bolinhos)

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente misture a batata amassada (tipo purê) com a carne seca desfiada, a salsinha e a cebolinha.
2. Em seguida, acrescente o azeite, o ovo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
3. Depois é só modelar a massa em bolinhas e passar na farinha de rosca.
4. Por fim, frite os bolinhos em óleo quente até dourar.
5. Sirva o bolinho de carne seca acompanhados com uma maionese caseira verde ou uma maionese caseira de alho, delícia!