Aprenda a fazer bobó de camarão cremoso, um clássico baiano super aromático e marcante!

Como fazer bobó de camarão cremoso

INGREDIENTES

1kg de mandioca
2 litros de água
1kg de camarão médio
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
4 tomates picados
150ml de azeite de oliva
150ml de azeite de dendê
1 pimenta (dedo-de-moça) picada
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
500ml de leite de coco
sal e pimenta-do-reino (a gosto)

DICA: Se for usar camarão congelado, descongele com antecedência e seque-os com papel tolaha para retirar o excesso de líquido!

MODO DE PREPARO

Primeiro descasque as mandiocas, corte em pedaços e cozinhe na água com sal por cerca de 45 minutos, ou até que esteja bem macia.
Enquanto a mandioca cozinha tempere os camarões (já limpos) com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
Em seguida, em uma panela média, aqueça metade de cada azeite (olive e dendê) e sele os camarões somente para dourar de ambos os lados.
Nessa mesma panela, acrescente a cebola, o tomate, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o coentro e metade do leite de coco, tudo bem picado. Deixe o refogado cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos.
Depois, retire os camarões e coloque-os numa tigela.
Transfira metade desse refogado para o liquidificador, junto com a mandioca cozida e o resto do leite de coco. Bata aos poucos somente até formar um creme.
Por fim, aqueça o resto de azeite em panela grande, despeje o creme que bateu no liquidificador e os camarões reservados.
Cozinhe tudo em fogo baixo enquanto ajusta o sal e a pimenta.
Assim que atingir uma consistência bem cremosa estará pronto!
Sirva seu bobó de camarão com arroz branco e uma farofinha para acompanhar.

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