Como fazer bacalhau com natas
INGREDIENTES
- 500 g de bacalhau
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 100 ml de azeite
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 200 ml de leite
- 2 caixinhas de natas
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
- 75 g de queijo parmesão ralado
DICA: Se for mais acessível para você faça essa mesma receita com outros tipos de peixe que também fica uma delícia!
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, se você estiver usando bacalhau salgado, será necessário dessalgar o bacalhau com antecedência.
- Deixe-o de molho em água por 2-3 dias, trocando a água 2 a 3 vezes ao dia.
- Cozinhe o bacalhau em água por 10 minutos após levantar fervura.
- Em seguida, escorra a água reservando 150 ml da cozedura.
- Descasque as batatas, corte em cubos bem pequenos e frite até dourarem ligeiramente.
- Refogue no azeite as cebolas cortadas em rodelas e o alho picado.
- Acrescente ao refogado as lascas de bacalhau, os cubinhos de batata fritos e misture bem. Cozinhe por mais uns 3 minutos e desligue o fogo.
- Para o molho bechamel (molho branco): derreta a manteiga em fogo médio, acrescente a farinha e misture muito bem até ficar uma pasta.
- Cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Aos poucos acrescente a água de cozedura do bacalhau, o leite, 1 caixinha de natas, e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre com um batedor de arame (para não ficarem grumos), até espessar ficando cremoso.
- Tempere com sal e pimenta preta moída na hora e mexa.
- Acrescente o molho branco a mistura de cebola, bacalhau e batatas.
- Adicione mais meia caixinha de natas e envolva bem.
- Unte uma assadeira com manteiga, disponha a mistura de bacalhau com natas, cubra com o restante das natas, espalhando bem, e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve para gratinar ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
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