Panqueca integral de frango, uma opção light para o lanche ou jantar

Panqueca integral de frango é uma ótima opção para o jantar quando a gente quer um lanche mais leve e que ao mesmo tempo sacie bem. Além de ser uma alternativa saborosa, ela traz consigo uma série de benefícios nutricionais que vão além do simples prazer de uma refeição reconfortante.

A massa dessa panqueca leva farinha de trigo integral e aveia em flocos, substituindo a tradicional farinha de trigo branca. Essa troca não apenas adiciona uma riqueza de sabor e textura à receita, mas também oferece uma série de vantagens para a saúde. A farinha de trigo integral e a aveia em flocos são ricas em fibras, o que contribui para uma digestão mais lenta e estável, evitando picos de açúcar no sangue e mantendo a sensação de saciedade por mais tempo.

Além disso, a aveia em flocos é conhecida por ser uma excelente fonte de nutrientes essenciais, como fibras solúveis, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio. Esses nutrientes não apenas promovem a saúde do sistema digestivo, mas também ajudam a regular o colesterol e a manter o funcionamento adequado do sistema cardiovascular.

Já a farinha de trigo integral preserva os nutrientes encontrados no grão inteiro, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes, que são perdidos no processo de refinamento para produzir farinha branca. Ela também oferece uma textura mais densa e um sabor mais robusto, tornando-a uma escolha nutritiva e deliciosa para uma variedade de pratos.

Portanto, ao optar por utilizar a farinha de trigo integral e a aveia em flocos nesta receita, você não apenas está cuidando da sua saúde, mas também adicionando uma camada extra de sabor e nutrição ao seu jantar. Seja para aqueles que estão de dieta, buscando uma alimentação mais equilibrada ou simplesmente desejando explorar novos sabores, esta é uma opção que certamente satisfará o paladar e nutrirá o corpo.

Como fazer panqueca integral de frango

INGREDIENTES

Massa da panqueca integral

• 1 xícara de leite morno
• 1 ovo
• 1 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo integral
• ½ xícara de aveia em flocos
• Sal (a gosto)

Recheio de frango para panqueca

• 1  xícaras e meia de peito de frango desfiado
• 1 xícara queijo mussarela picado (ou queijo branco pra ficar mais light)
• 1 xícara de tomate picadinho (sem sementes)
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal e pimenta do reino (a gosto) para temperar

* Uso a medida de xícara de chá de 200ml

MODO DE PREPARO

Massa da panqueca integral

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar bem lisinha e homogênea.
2. Em seguida, pegue uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e despeje uma concha cheia da massa.
3. Deixe por alguns minutos até soltar do fundo e dourar.

Recheio de frango para panqueca

1. Assim que um dos lados da panqueca estiver dourado, retire a frigideira do fogo, vire a massa e acrescente o frango, o tomate picado, o queijo e o orégano. Finalize temperando com sal e pimenta do reino.
2. Em seguida, feche a panqueca e deixe dourar a massa e derreter. Eu gosto de virar ela com cuidado para aquecer bem o recheio de ambos os lados.
3. Quando o queijo estiver derretido e a massa douradinha, retire do fogo e aproveite a sua panqueca integral de frango!