Torta holandesa sem chantilly, sem ovos e sem gelatina, super fácil e cremosa

Como fazer torta holandesa sem chantilly

INGREDIENTES

Base de Biscoito

• 150g de biscoito maisena ou maria
• 80g de margarina
• 1 pacote de biscoito calipso ou outro com chocolate

Creme Branco

• 200g de manteiga sem sal (não pode ser margarina)
• 180g de açúcar de confeiteiro ou refinado
• 2 latas de creme de leite sem soro gelado (lata de 300g)
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Ganache

• 150g de chocolate meio amargo nobre
• 80g de creme de leite

DICA: Utilize creme de leite com no mínimo 20% de gordura. Quanto maior essa porcentagem mais estável e firminha fica a torta fica.

MODO DE PREPARO

Base de biscoito

1. Coloque no processador os biscoitos e triture até virar uma farofinha.
2. Em seguida, adicione a margarina derretida e processe novamente até virar uma farofinha bem úmida.
3. Transfira para uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro) e pressione com os dedos ou com um copo para formar uma base compacta.
4. Posicione os biscoitos calipso (ou outro com chocolate) pela lateral da forma e pressione-os para fixar.
5. Leve para gelar enquanto prepara o creme.

Creme branco

1. Coloque na tigela da batedeira a manteiga com o açúcar e bata em velocidade máxima até virar um creme branco e fofinho (cerca de 5 minutos).
2. Dica: A manteiga deve estar em ponto de pomada, ou seja, mais macia, porém ainda geladinha.
3. Em seguida, adicione a essência de baunilha, o creme de leite gelado e bata em velocidade baixa por cerca de 3 minutos.
4. Dica: Nesse momento não bata muito para não talhar! E se talhar, passe o mixer para deixar lisinho.
5. Despeje o creme por cima da base de biscoito, cubra com plástico filme e leve para o congelador por 2 horas.

Ganache

1. Numa tigela coloque o chocolate com o creme de leite e leve ao micro-ondas por 30 segundos.
2. Mexa até virar um creme homogêneo.
3. Retire a torta do congelado, despeje a ganache de chocolate preto sobre a torta e espalhe com uma espátula.

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