Rocambole de coco, a sobremesa perfeita para todos os momentos!

Essa receita de rocambole de coco é simplesmente irresistível. Imagine uma massa de pão de ló leve e fofinha combinada com um recheio cremoso de beijinho, perfeito para adoçar qualquer momento do seu dia. Essa é daquelas receitas que encantam não só pelo sabor, mas também pela facilidade de preparo.

O segredo desse rocambole está na harmonia entre a suavidade da massa e a cremosidade do recheio de coco. A combinação desses dois elementos cria uma explosão de sabores e texturas a cada mordida, deixando um gostinho de quero mais. E o melhor de tudo é que essa receita é tão versátil que você pode experimentar diversos outros recheios, como brigadeiro, doce de leite ou até frutas frescas.

Então, se você está buscando uma sobremesa para surpreender a família ou os amigos, ou simplesmente quer se deliciar com um doce especial, este rocambole de coco é a escolha perfeita. Garanto que ele vai conquistar o seu coração e deixar todos com água na boca. Não perca tempo e corre para a cozinha para experimentar essa delícia!

Como fazer rocambole de coco

INGREDIENTES

Massa

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açucar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• gotinhas de baunilha

Recheio

• 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 100g de coco ralado

MEDIDA FORMA: 35cm x 25cm

MODO DE PREPARO

1. Coloque os ovos na tigela da batedeira e bata até obter um creme fofo.
2. Em seguida, com a batedeira ligada, vá adicionando o açúcar, até que mistura dobre de volume e o creme fique firme e esbranquiçado.
3. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada, a essência de baunilha e misture delicadamente com um fuê.
4. Ligue o forno para pré-aquecer a 200ºC.
5. Unte uma assadeira retângular mais baixa, forre com papel manteiga e despeje a massa. Dê algumas batidas com a forma na bancada para retirar o ar.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido por 15-20 minutos.
7. Abra um pedaço de filme plástico sobre a bancada e polvilhe açúcar nele.
8. Em seguida, denseforme o pão de ló e coloque-o sobre o filme plástico para facilitar na hora de enrolar.

Recheio e montagem

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o coco ralado.
2. Leve ao fogo médio mexendo sempre até começar a soltar do fundo de panela. O ponto é o de brigadeiro mole.
3. Espalhe todo o recheio sobre a massa de pão de ló e com a ajuda do filme plástico enrole o rocambole.
4. Finalize espalhando o que restou do recheio por cima e polvilhe coco ralado.

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