Essa receita de lasanha de berinjela sempre faz o maior sucesso! Fácil, nutritiva e econômica!

Lasanha de berinjela é uma opção de prato que une sabor e saúde. Esta receita, além de ser uma delícia, é uma excelente alternativa para vegetarianos ou para quem busca reduzir o consumo de carne no dia a dia.

A berinjela, ingrediente principal desta lasanha, oferece uma série de benefícios para a saúde. Rica em antioxidantes, fibras e vitaminas essenciais, como a vitamina C e o complexo B, ela contribui para a saúde cardiovascular, auxilia na digestão e fortalece o sistema imunológico.

Sua textura única e versatilidade na culinária a tornam uma escolha ideal para pratos como este, onde ela se destaca tanto pelo sabor quanto pelos benefícios nutricionais que proporciona. Ao optar por esta lasanha, você não só desfruta de uma refeição deliciosa, mas também cuida da sua saúde de forma equilibrada e saborosa.

Como fazer Lasanha de berinjela

INGREDIENTES

• 3 berinjelas
• 3 tomates
• 1 cebola
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de ervas aromáticas (manjericão, oréganos, tomilho)
• 200 g de azeitonas
• 400 g de mussarela fatiada
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal

DICA: Aproveite para ver mais receitas com berinjela no final do modo de preparo!

MODO DE PREPARO

1. Lave bem as berinjelas, corte as pontas e fatie no sentido do comprimento.
2. Pré-cozinhe as berinjelas para evitar textura borrachuda: tempere com sal e pimenta e grelhe ligeiramente de cada lado.
3. Alternativamente, cozinhe em água com sal por 3 minutos.
4. Refogue a cebola picada no azeite e, quando dourar, adicione os tomates picados, molho de tomate, ervas aromáticas e azeitonas picadas. Cozinhe por 10 minutos, adicionando sal.
5. No fundo de um refratário, espalhe um pouco de molho, em seguida, coloque fatias de berinjela e mussarela, repetindo as camadas.
6. Finalize com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos.

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Mais sugestões de recheios

Ao escolher ingredientes frescos e criativos, é possível criar combinações deliciosas que complementam perfeitamente a textura e o sabor da berinjela. Algumas sugestões adicionais para enriquecer o recheio incluem:

• Espinafre refogado: Adicione uma camada de espinafre refogado com alho e azeite para trazer um toque de frescor e um sabor levemente amargo à lasanha.
• Cogumelos salteados: Os cogumelos, como champignon ou shiitake, oferecem uma textura carnuda e um sabor rico que se harmoniza bem com a berinjela. Basta salteá-los em um pouco de manteiga ou azeite antes de adicioná-los às camadas da lasanha.
• Ricota temperada: Misture ricota com ervas frescas, como manjericão e salsa, e tempere com sal e pimenta para criar uma camada cremosa e aromática entre as fatias de berinjela.
• Abobrinha grelhada: Fatie finamente a abobrinha e grelhe-a rapidamente para adicionar uma camada de textura crocante e um sabor suave e adocicado à lasanha.
• Pimentões assados: Os pimentões assados adicionam uma doçura sutil e uma textura macia ao recheio da lasanha. Basta assá-los no forno até ficarem macios e dourados antes de incorporá-los às camadas.

Experimente combinar diferentes ingredientes vegetais para criar uma lasanha única e cheia de sabor, enquanto desfruta de uma refeição vegetariana nutritiva e reconfortante.