Caldo verde com couve e linguiça defumada, a tradicional sopa portuguesa aromática e reconfortante!

Como fazer caldo verde com linguiça

INGREDIENTES

• 200g de linguiça defumada
• 500g de batatas cortadas em cubos (descascadas)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 maço de couve-manteiga cortada em tiras fininhas
• 1 folha de louro
• 6 xícaras de água quente
• Sal e pimenta (a gosto)

DICA: Para uma versão bem brasileira você pode também substituir as batatas por mandioquinha!

MODO DE PREPARO

1. Primeiro aqueça uma frigideira e refogue a linguiça cortada em rodelas finas até dourar levemente e reserve.
2. Em seguida, em uma panela grande refogue a cebola e o alho picados no azeite.
3. Na mesma panela, adicione a folha de louro, as batatas em cubos, cubra com água quente e tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhe por uns 20 minutos ou até que as batatas estejam bem macias.
5. Em seguida, retire as batatas com uma escumadeira, amasse com um garfo e coloque de volta na panela.
6. Adicione a couve cortada em tiras, a linguiça e cozinhe tudo por 10 minutos ou até que a couve esteja macia.
7. Por fim, polvilhe a cebolinha picada e sirva acompanhado de broa de milho, torradinhas de alho ou um pão caseiro.

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