Como fazer brigadeiro gourmet de maracujá
INGREDIENTES
- 1 maracujá (½ xícara (chá) de polpa)
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- Açúcar refinado a gosto para empanar
RENDIMENTO: 22 brigadeiros pesando aprox. 18g cada
MODO DE PREPARO
- No liquidificador coloque a polpa do maracujá (com sementes) e bata bem.
- Em seguida, passe por uma peneira para retirar o excesso de grãozinhos.
- Transfira para uma panela junto com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até reduzir e formar uma geleia de maracujá.
- SEGREDO PARA NÃO TALHAR: Reduzir a polpa de maracujá antes de entrar em contato com leite condensado e creme de leite!
- Apague o fogo, acrescente o leite condensado, o leite em pó, a manteiga e misture bem até ficar homogêneo.
- Em seguida, ligue o fogo baixo e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo, transfira para um prato, cubra com um plástico filme em contato e deixe esfriar.
- Unte as mãos com manteiga e modele os brigadeiros pesando 18g cada.
- Finalize passando no açúcar refinado, acomode nas forminhas e sirva em seguida.
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