Bolo pudim bem cremosão

Bolo pudim tem a combinação de sabores e texturas perfeita! Essa é uma receita com várias etapas de preparo, mas todas são bem simples de fazer seguindo o passo a passo.

Demorei pra fazer essa receita porque achei que não ia acertar rsrsrs. Então, depois de muita pesquisa e alguns testes, encontrei a receita ideal pra vir aqui compartilhar com vocês. E gente, me surpreendi com a delícia que fica esse bolo pudim!

Eu fiz tudo na batedeira, aquelas bem simples, de mão mesmo. Mas você pode bater os ingredientes do pudim no liquidificador e os ingredientes do bolo na mão que também dá super certo. Bora aprender?!

Como fazer bolo pudim

INGREDIENTES

Calda de caramelo

• 1 xícara açúcar (240 ml)
• 240 ml água

Pudim de leite Ninho

• 4 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar (120 ml)
• 4 copos tipo americano de água morna (720 ml)
• 2 xícaras (chá) de leite em pó (480 ml)

Bolo de chocolate

• 2 ovos
• 100 ml óleo
• 100 ml leite
• ½ xícara (chá) açúcar (100 ml)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada sem fermento (200 ml)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó (100 ml)
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Medida da forma: 28 cm de comprimento, 8 cm de largura por 5 cm de altura.

MODO DE PREPARO

Calda de caramelo

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar (fogo médio/baixo) e mexa até derreter.
2. Em seguida, adicione a água e mexa até derreter completamente.
3. Deixe ferver um pouco para engrossar o caramelo, retire do fogo e espalhe por toda a forma (fundo e laterais).

Pudim de leite Ninho

1. Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata até que dobre de volume, fique bem espumoso e com uma cor mais esbranquiçada.
2. Em seguida, adicione a água morna, o leite em pó, bata bem e reserve.

Bolo de chocolate

1. Na batedeira coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e bata bem até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha peneirada, o chocolate em pó, misture e bata por uns 3 minutos, até ficar bem lisinho.
3. Em seguida, adicione o fermento em pó e misture com uma espátula. Reserve.

Montagem e finalização

1. Pré-aqueça seu forno a 230°C e coloque água para ferver pois vamos assar em banho-maria!
2. Na forma já caramelizada despeje primeiro a massa do bolo de chocolate e espalhe delicadamente.
3. Por cima, despeje o líquido do pudim passando por uma peneira. (VEJA FOTOS NO FINAL DA RECEITA)
4. Nessa hora o líquido parece que vai misturar um pouco com a massa, mas é assim mesmo.
5. Pegue uma forma maior, pingue um pouco de vinagre e coloque um pouco de água fervente para fazer o banho-maria.
6. Em seguida, coloque delicadamente a forma com o bolo pudim dentro da forma maior com água.
7. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos, faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
8. Espere ele esfriar bem, passe uma faca em volta para ajudar a soltar e leve para o freezer por 1 hora e meia ou para a geladeira por umas 3 horas.
9. Passe a forma ligeiramente na boca do fogão para derreter um pouco a calda e desenforme.

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