Bolo de mandioca cremoso de liquidificador, uma delícia para fazer no café da tarde!

Bolo de mandioca cremoso é uma delícia para fazer no café da tarde! Existem muitas receitas e nomes para esse bolo…bolo de mandioca, bolo de aipim ou bolo de macaxeira.

Nessa receita vamos usar a mandioca crua, leite de coco, leite condensado, coco ralado, e mais ingredientes que deixam a massa molhadinha e textura bem cremosa. E vamos combinar, que mandioca com coco é uma combinação de sabores muito gostosa.

Pra deixar tudo ainda melhor, esse bolo não leva farinha de trigo nem fermento, uma ótima opção de bolo sem glúten para quem é intolerante ou celíaco.

Como fazer Bolo de mandioca cremoso de liquidificador

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
• 3 ovos inteiros
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 4-5 colheres (sopa) de açúcar cristal para polvilhar
• 1 pacotinho de coco ralado
• 1 colher (chá) de sal

DICA: Veja as últimas novidades em receitas de bolos e tortas no final do modo de preparo!

MODO DE PREPARO

1. Coloque no liquidificador a mandioca (crua) descascada e cortada em cubinhos, a manteiga, os ovos, o leite de coco, o leite condensado, o leite, o açúcar e bata aos poucos.
2. Assim que a mistura estiver bem homogênea, acrescente o coco ralado e misture com uma espátula.
3. Em seguida, despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada, e polvilhe açúcar cristal por cima.
4. Por fim, leve o bolo de mandioca cremoso para assar em forno preaquecido a  180°C, por cerca de 50 minutos ou até dourar.
5. * A textura de um bolo cremoso é diferente do bolo tradicional…faça o teste do palito para ver se a massa está bem assada, ele deve sair quase limpo. Cada forno tem uma potência diferente, se necessário deixe assar por mais tempo.
6. Depois que o bolo esfria a massa tende a firmar mais um pouco!

Perguntas frequentes

Posso substituir a mandioca crua por mandioca já cozida?

Não é recomendado. A mandioca crua proporciona a consistência e textura certas para este bolo. Substituir por mandioca cozida pode alterar significativamente o resultado final.

Posso substituir o leite de coco por leite de vaca?

Sim, você pode substituir o leite de coco por leite de vaca, mas isso pode afetar o sabor do bolo, tornando-o menos cremoso e com um sabor menos característico. Experimente ajustar a quantidade de leite para obter a consistência desejada.

Como saber se o bolo está assado se a textura é cremosa?

Utilize o teste do palito. Insira um palito no centro do bolo e, se sair quase limpo, o bolo está pronto. Lembre-se de que a textura cremosa é diferente do bolo tradicional e pode parecer úmida mesmo depois de assada.

Posso adicionar outros ingredientes, como frutas, ao bolo de mandioca cremoso?

Sim, você pode adicionar frutas à receita se desejar. Frutas como banana ou abacaxi podem complementar o sabor do bolo. Certifique-se de cortar as frutas em pedaços pequenos e misturá-las delicadamente à massa antes de assar.

Como armazenar o bolo de mandioca cremoso?

Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Se preferir mantê-lo por mais tempo, armazene na geladeira por até uma semana. Certifique-se de cobrir bem para evitar ressecamento. Reaqueça antes de servir para aproveitar ao máximo sua cremosidade.