Esse bolo cocada fica fofinho e crocante ao mesmo tempo, já sai até com cobertura do forno!

Se você gosta de coco, vai se apaixonar por essa receita incrível e super fácil de bolo cocada! Poderia até chamar de bolo invertido de cocada porque já sai do forno com cobertura.

A massa fica fofinha, com gostinho de coco e é acompanhada de uma calda caramelada com muito coco, que formam uma camada de cocada dourada deliciosa por cima.

O preparo é bem simples e pode ser todo feito a mão mesmo! E o coco ralado pode ser o seco ou fresco que dá certo com ambos 😉

Como fazer bolo cocada

INGREDIENTES

• 1 e ½  xícara (chá) de açúcar
• 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 vidro leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Calda

• 50g coco ralado em flocos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

MEDIDA FORMA: 22cm de diâmetro

MODO DE PREPARO

Calda

1. Leve uma panela ao fogo médio, coloque o açúcar e assim que começar a derreter pelas bordinhas, mexa até derreter completamente.
2. Em seguida, adicione a água com cuidado, e mexa até derreter novamente.
3. Retire do fogo e reserve.

Bolo

1. Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, a margarina e bata com um fuet até ficar homogêneo e clarinho.
2. Adicione o leite de coco, misture bem.
3. Depois acrescente a farinha de trigo, passando por uma peneira e misture até ficar homogêneo.
4. Nesse momento ligue o forno para pré-aquecer a 170°C.
5. Por último adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para incorporar.

Montagem e finalização

1. Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo.
2. Despeje o caramelo já frio e adicione todo o coco em flocos.
3. Em seguida, coloque a massa por cima do caramelo com coco, aos poucos e com cuidado, para não subir o caramelo na massa.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.

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