O salpicão de frango é extremamente versátil e pode ser adaptado de acordo com o que você tem na geladeira. Se você não gosta de algum ingrediente, é só substituir!
Não gosta de uva passa? Troque por damasco seco. Quer uma versão mais saudável? Use iogurte natural no lugar da maionese. Com essa receita, você pode deixar a criatividade rolar e criar uma versão única que é só sua.
Para acompanhar, você pode servir com um arroz branco soltinho ou até mesmo com uma saladinha verde. Quer dar um toque especial? Experimente servir o salpicão em barquinhas de alface para um lanche diferente. Vamos agora aprender a fazer essa delícia!
Como fazer salpicão de frango tradicional
INGREDIENTES
Para o frango
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 dentes de alho
- Pimenta-do-reino, sal e cominho a gosto
Para o Salpicão
- Frango temperado
- 1 lata de milho verde
- 1 maçã picada
- 2 cenouras médias raladas
- 100 gramas de presunto picado
- 100 gramas de uva passa (deixe de molho por 30 min na água do cozimento do frango)
- 100 gramas de bacon picado já frito
- 12 azeitonas picadas
- 200 gramas de maionese
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Batata palha a gosto
DICA: Para uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural ou uma maionese light. Se preferir um sabor mais agridoce, adicione pedaços de abacaxi em calda.
MODO DE PREPARO
- Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o salsão e o pimentão até ficarem macios.
- Adicione o frango desfiado, o alho, o colorau e tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto. Misture bem e cozinhe até o frango estar bem refogado.
- Transfira o frango para uma travessa e adicione o milho, a cenoura, a maçã, a azeitona, o presunto, o bacon e as uvas passas. Misture tudo muito bem.
- Acrescente a maionese e o creme de leite, mexendo até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Coloque o salpicão na travessa onde será servido e finalize com batata palha. Para manter a crocância, coloque a batata palha apenas no momento de servir.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o salpicão de frango com antecedência?
Sim, o salpicão pode ser preparado com até um dia de antecedência. Armazene na geladeira em um recipiente fechado e adicione a batata palha apenas na hora de servir para que ela permaneça crocante.
2. Posso congelar o salpicão de frango?
Não é recomendado congelar o salpicão, pois a textura dos ingredientes, especialmente a maionese e o creme de leite, pode ser alterada ao descongelar, resultando em um prato menos saboroso.
3. Qual é o melhor tipo de frango para usar no salpicão?
O peito de frango é a melhor opção por ser mais magro e fácil de desfiar. No entanto, você pode usar outras partes do frango, desde que estejam bem cozidas e desfiadas.
4. Posso substituir o frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o frango por carne de peru desfiada ou até mesmo por atum em lata para uma versão diferente do salpicão.
5. Como deixar o salpicão mais saudável?
Para uma versão mais saudável, use maionese light ou iogurte natural no lugar da maionese tradicional. Adicione mais vegetais como brócolis ou couve-flor picados e reduza a quantidade de bacon ou use uma versão de bacon vegetal.
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