Sopa de legumes econômica para uma alimentação balanceada e sem desperdício de alimentos!

A sopa de legumes econômica é perfeita para aqueles dias em que queremos uma refeição saudável, saborosa e que não pese no bolso. Além de ser super nutritiva, essa receita é versátil e pode ser adaptada com os legumes que você tiver na geladeira.

Ela é uma excelente opção para quem busca uma alimentação balanceada e quer evitar o desperdício de alimentos. Você pode servir com torradas, pão integral ou até mesmo adicionar um pouco de queijo ralado por cima para dar um toque especial. E o melhor, essa sopa é fácil de preparar e rende bastante!

Outra vantagem da sopa de legumes econômica é que ela pode ser congelada, facilitando a rotina da semana. Vamos conferir essa receita deliciosa?

Como fazer Sopa de legumes econômica

INGREDIENTES

3 batatas grandes
1 cebola
1 cenoura
1 abobrinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto
3 fatias de pão
1 dente de alho (para esfregar no pão torrado)
Azeite para refogar os legumes

DICA: Aproveite para ver mais receitas de caldos e sopas no final deste post!

MODO DE PREPARO

Descasque e corte as batatas, a cebola, a cenoura e a abobrinha em pedaços pequenos.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione as batatas, a cenoura e a abobrinha na panela e refogue por alguns minutos para que fiquem caramelizadas.
Cubra os legumes com água fervente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam macios, aproximadamente 20 minutos.
Enquanto os legumes cozinham, toste as fatias de pão e esfregue o dente de alho nas torradas ainda quentes.
Quando os legumes estiverem cozidos polvilhe com salsinha picada e sirva a sopa acompanhada das torradas de alho.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso adicionar outros legumes na sopa?

Sim, você pode adicionar outros legumes que tiver em casa, como chuchu, couve-flor ou brócolis. Use sua criatividade!

2. Como armazenar a sopa de legumes?

Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ela também pode ser congelada por até 3 meses.

3. A sopa pode ser feita sem óleo?

Sim, você pode optar por cozinhar os legumes diretamente na água fervente, sem refogar no azeite, para uma versão ainda mais leve.

4. Posso usar temperos diferentes?

Claro, adicione ervas frescas ou secas como tomilho, louro ou manjericão para dar um toque especial ao sabor da sua sopa. Páprica, cominho, açafrão ou até curry também dão um sabor super especial!

5. Como deixar a sopa mais cremosa?

Para uma sopa ainda mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco no final do preparo. Isso dará uma textura rica e suave. Se quiser, também pode bater tudo no liquidificador.