Quem disse que fazer bolachas deliciosas precisa ser complicado? Com nossa receita de bolacha de sal moníaco, você vai descobrir como é simples preparar uma guloseima irresistível em apenas 5 minutos de forno!
Elas são leves e crocantes, perfeitas para uma tarde relaxante com uma xícara de chá quente ou café. E se você gosta de receber amigos em casa, essas bolachas são uma excelente opção para servir com uma variedade de queijos e frutas, criando uma tábua de petiscos irresistível.
Para aqueles que têm restrições alimentares, é possível adaptar a receita substituindo a banha de porco por manteiga ou até mesmo por gordura vegetal, mantendo o sabor e a textura das bolachas. Além disso, você pode experimentar diferentes essências para variar o sabor, como essência de amêndoa ou de limão.
Como fazer bolacha de sal amoníaco
INGREDIENTES
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 100g de banha de porco ou manteiga
- 1/2 xícara de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 200ml de leite morno
- 1 e meia colher (sopa) de sal amoníaco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 500g de polvilho doce
- Farinha de trigo até dar o ponto
MEDIDA XÍCARA: 240ml
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar, a banha de porco (ou manteiga), o óleo e bata com um fuê até ficar bem homogêneo.
- Em seguida, adicione a pitada de sal, a essência de baunilha, o sal amoníaco diluído no leite morno, o fermento em pó, o polvilho doce. Misture bem.
- Depois, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos.
- Quando a massa ficar pesada, transfira para uma bancada e sove até que ela esteja macia e não desgrude mais nas mãos.
- Modele as bolachinhas no formato desejado e coloque em uma assadeira untada.
- Dica: Se quiser, passe as bolachas no açúcar com canela antes de levar ao forno!
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C até dourar levemente, fique de olho porque ficam prontas rapidinho, cerca de 5 minutos de forno.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a banha de porco por outro tipo de gordura?
Sim, você pode substituir a banha de porco por manteiga ou gordura vegetal, mantendo o sabor e a textura das bolachas.
Qual é o efeito diferente que sal amoníaco traz para as bolachas se comparado ao sal normal?
O sal amoníaco reage de forma diferente durante o processo de cozimento, liberando gás amoníaco. Esse gás faz com que as bolachas cresçam e fiquem mais leves e crocantes, resultando em uma textura aerada e delicada.
Além disso, o sal amoníaco confere um sabor característico e levemente picante às bolachas, que é diferente do sabor salgado proporcionado pelo sal comum. Essa combinação de textura e sabor torna as bolachas feitas com sal amoníaco únicas e irresistíveis.
Onde posso encontrar o sal amoníaco?
O sal amoníaco pode ser encontrado em lojas de produtos culinários ou em lojas especializadas em confeitaria. Certifique-se de adquirir o sal amoníaco próprio para uso culinário, pois existem diferentes tipos no mercado.
Posso fazer essa receita com sal de cozinha?
Embora seja possível fazer a receita usando sal de cozinha comum, é importante notar que o resultado final será diferente em termos de sabor e textura. O sal de cozinha não possui as mesmas propriedades de liberação de gás do sal amoníaco durante o processo de cozimento, portanto, as bolachas não terão a mesma leveza e crocância características.
Além disso, o sabor será mais salgado e não terá o toque único proporcionado pelo sal amoníaco. No entanto, se você preferir evitar o sal amoníaco por qualquer motivo, pode experimentar fazer a receita com sal de cozinha, ajustando a quantidade conforme o seu gosto pessoal.
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