Bolo de banana com farinha de coco, Fit, Low Carb e Sem Glúten!

Essa receita de bolo de banana com farinha de coco maravilhosa encontramos no site chefinhanatural.com.br. É um bolo adoçado exclusivamente com bananas, garantindo uma opção fit, low carb e livre de glúten! Além de ser livre de grãos e laticínios, tornando-se uma escolha ideal para aqueles com intolerâncias ou alergias alimentares.

Com uma massa fofa e úmida, e uma casquinha semi-crocante irresistível, este bolo de banana é uma delícia versátil, perfeita para qualquer momento do dia, desde o café da manhã até a sobremesa ou um lanche reconfortante à tarde!

E para garantir que todos possam desfrutar dessa delícia vamos deixar algumas dicas úteis de substituições de ingredientes ao final da receita. Assim, mesmo sem farinha de coco ou óleo de coco à mão, você ainda poderá saborear esse bolinho!

Como fazer bolo de banana com farinha de coco

INGREDIENTES

•  1 xícara de banana amassada, cerca de 2-3 bananas (240g)
• 3 ovos
• ½ xícara de pasta de amendoim (115g)
• ¼ xícara de óleo de coco derretido (60ml)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de farinha de coco (60g)
• ½ colher (chá) de fermento químico em pó (4g)
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (4g)
• ¼ colher (chá) de sal marinho (1.5g)
• ½ xícara de gotas de chocolate (85g)

OBS: Veja mais algumas dicas extras no final do modo de preparo!

MODO DE PREPARO

1. Já lique o forno para pré-aquecer a 180°C e unte uma forma de pão com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
2. Numa tigela misture o purê de bananas, os ovos, a pasta de amendoim, o óleo de coco e a baunilha.
3. Em seguida, adicione os ingredientes secos (farinha de coco, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal). Misture até obter uma massa homogênea.
4. Adicione as gotas de chocolate, misture e despeje a massa na forma de pão.
5. Asse por 35-45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo.
6. Retire do forno e deixe esfriar e depois desenforme.

Perguntas frequentes

Posso substituir a farinha de coco nessa receita?

Sim, é possível substituir a farinha de coco na receita, embora isso possa afetar um pouco a textura e o sabor do bolo. Aqui estão algumas opções de substituição:

• Farinha de amêndoas: A farinha de amêndoas é uma substituição popular para a farinha de coco em receitas low carb. Ela tem uma textura semelhante e adicionará um sabor de noz ao bolo.
• Farinha de aveia: Se você não se preocupa com a quantidade de carboidratos na receita, a farinha de aveia pode ser uma opção. No entanto, ela contém glúten, então não seria adequada para uma dieta sem glúten.
• Farinha de trigo integral: Se você não está preocupado com o teor de carboidratos ou glúten, a farinha de trigo integral pode ser usada como substituto. No entanto, tenha em mente que isso alterará significativamente o perfil nutricional da receita.
• Farinha de linhaça ou chia: Estas farinhas podem ser usadas em substituição à farinha de coco, especialmente se estiver buscando uma opção com baixo teor de carboidratos. Elas também adicionam fibras extras à receita.

Certifique-se de ajustar a quantidade de líquido na receita conforme necessário, já que diferentes tipos de farinha podem absorver líquidos de maneira diferente. Experimente com pequenas quantidades primeiro para ver como a substituição afeta o resultado final do bolo.

Posso substituir a pasta de amendoim nessa receita?

Sim, é possível substituir a pasta de amendoim na receita por outras opções, dependendo das suas preferências dietéticas e restrições alimentares. Aqui estão algumas alternativas:

• Manteiga de amêndoas: Se você preferir ou tiver alergia ao amendoim, a manteiga de amêndoas é uma excelente substituta. Ela possui uma textura semelhante e adicionará um sabor de nozes ao bolo.
• Manteiga de castanha de caju: Outra opção é a manteiga de castanha de caju, que também oferece um sabor delicioso e uma textura cremosa. Ela funciona bem como substituta da pasta de amendoim.
• Pasta de nozes: Você pode experimentar outras pastas de nozes, como pasta de nozes-pecã, pasta de macadâmia ou pasta de semente de girassol, dependendo das suas preferências e disponibilidade.

Certifique-se de ajustar a quantidade de líquido na receita, se necessário, ao substituir a pasta de amendoim, pois algumas alternativas podem ter uma consistência diferente.

Experimente com pequenas quantidades primeiro para garantir que o sabor e a textura do bolo atendam às suas expectativas.

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