Esse pudim de tapioca é também conhecido como cuscuz de tapioca. A sobremesa leva uma combinação de ingredientes bem brasileiros e fica com uma textura super cremosa. A tapioca que vamos usar é a granulada, não a goma de tapioca ok?!
Ambos são subprodutos da mandioca, porém são bem diferentes. O primeiro normalmente é utilizado para preparar sobremesas, como cuscuz e pudim, já o segundo é muito usado para fazer tapioca de frigideira.
Essa sobremesa não precisa ser assada em banho-maria como a maioria dos pudins, mas ela precisa de bastante tempo de geladeira, então minha dica é fazer a noite pra poder degustar no dia seguinte! Já prepare os ingredientes e vamos à receita!
Como fazer pudim de tapioca
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada (145g)
- 1 e 1/4 xícara (chá) de leite (260ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco (110ml)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (35g)
- 1 caixinha de leite condensado
DICA: Aproveite para ver mais receitas incríveis com tapioca no final do modo de preparo!
MODO DE PREPARO
- Em uma panela adicione o leite e o leite de coco, leve ao fogo até levantar fervura.
- Enquanto isso, coloque em tigela grande toda tapioca granulada.
- Assim que o líquido levantar fervura, despeje na tapioca e mexa até que ela absorva todo o líquido.
- Quando a tapioca ficar com uma textura de “pastinha” acrescente meia caixa de creme de leite, meia xícara de coco ralado, 1 caixa de leite condensado e misture bem.
- Unte generosamente com óleo uma forma de furo central (usei uma de 18cm x 8cm).
- Leve à geladeira e deixe por 12hs, pra facilitar deixe de um dia para o outro!
- Para desenformar, passa uma faca pela lateral e meio da forma. Incline a forma e empurre com cuidado as laterais para que ele solte bem.
- Por fim, decore o pudim de tapioca com coco em flocos!
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