Pudim sem banho-maria e sem leite condensado, uma receita que vai te surpreender!

Essa receita de pudim sem banho-maria vai te surpreender! Aqui a praticidade reina, pois ele é assado direto no forno, como um bolo comum. E o melhor? Não precisa se preocupar com aquela borda queimada, porque esse pudim fica perfeitamente cremoso por dentro e sem nenhum queimadinho ao redor!

Uma das coisas mais incríveis dessa receita é que, mesmo sem leite condensado, o sabor é tão delicioso e autêntico que ninguém vai adivinhar que não foi utilizado. Você só precisa de ingredientes básicos que provavelmente já tem aí na sua despensa!

Então, se você está procurando uma sobremesa rápida, prática e absolutamente deliciosa, acabou de encontrar! Sem mais delongas, vamos direto ao passo a passo. Depois me conta o que achou e compartilha essa receita com quem você ama!

Como fazer pudim sem banho-maria

INGREDIENTES

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Pudim

• 250g de açúcar
• 8 ovos
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 litro de leite

DICA: Aqui eu usei 2 formas pequenas de pão para fazer o pudim, mas você pode fazer na forma tradiconal de furo no meio!

MODO DE PREPARO

Calda

1. Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter por completo.
2. Quando a açúcar estiver sem nenhum torrãozinho e na cor de caramelo, despeje com cuidado a água.
3. Mexa até que tudo fique derrtido novamente.
4. Transfira para a forma de pudim.

Pudim

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se quiser pode misturar usando um fuê.
2. Passando por uma peneira, despeje a mistura na forma já caramelada.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos (sem ser em banho-maria). Faça o teste do palito, ele deve sair limpo!
4. Espere esfriar para então desenformar e sirva!

Perguntas frequentes

Posso substituir o açúcar branco por outro tipo de açúcar na calda?

Sim, você pode substituir por açúcar mascavo, açúcar de coco ou até mesmo açúcar demerara. Cada tipo de açúcar adicionará nuances diferentes de sabor e cor. Lembre-se de ajustar as quantidades, pois os diferentes tipos de açúcar podem ter diferentes poderes de adoçar e caramelizar.

Os ovos devem ser em temperatura ambiente ou é melhor usar ovos gelados?

É melhor usar ovos em temperatura ambiente para garantir que todos os ingredientes se misturem uniformemente e o pudim tenha uma textura suave.

Por que vai tantos ovos nessa receita?

A quantidade de ovos na receita de pudim é relativamente alta devido ao papel crucial que desempenham na textura e consistência do pudim. Os ovos são responsáveis por conferir ao pudim sua estrutura e firmeza, além de contribuir para a cremosidade e suavidade do resultado final.

Nesta receita em particular, são utilizados 8 ovos para 1 litro de leite e uma quantidade substancial de açúcar. Essa proporção de ovos para líquido e açúcar ajuda a criar um pudim rico e macio.

Dá certo mesmo cozinhar o pudim direto no forno sem banho-maria?

Sim, é possível como descrito na receita! Nesse método, o pudim é assado no forno a uma temperatura moderada até ficar firme. O segredo para o sucesso é controlar a temperatura do forno e o tempo de cozimento para evitar que o pudim cozinhe muito rapidamente.

Ao fazer o teste do palito, verifique se ele sai limpo para garantir que o pudim esteja completamente cozido. No entanto, é importante ressaltar que assar o pudim diretamente no forno pode resultar em uma textura ligeiramente diferente em comparação com o método tradicional do banho-maria.