Pão caseiro econômico sem ovos e sem leite que cresce muito e leva só ingredientes simples que já tem em casa!

Como fazer pão caseiro econômico sem ovos e sem leite

Receita (para 2 Pães)

INGREDIENTES

• 1 Kg de farinha de trigo
• 550ml de água morna
• 10g de fermento biológico seco para pão
• 60ml de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Meia Receita (para 1 Pão)

INGREDIENTES

• 5g de fermento biológico seco para pão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 275ml de água morna
• ½ colher (chá) de sal
• 500g de farinha de trigo
• 30ml de óleo

MEDIDA FORMA: Forma de pão com 14cm x 27cm

MODO DE PREPARO

1. Antes de começar já deixe toda a farinha de trigo peneirada.
2. Em um recipiente coloque o fermento biológico seco, o açúcar, a água morna e o sal. Misture bem para dissolver tudo.
3. Dica: A água deve ser morninha, temperatura de mamadeira. Se ela estiver muito quente “mata” o efeito do fermento.
4. Em seguida, vá adicionando a farinha de trigo enquanto mistura bem com uma colher de pau.
5. Quando a massa começar a ficar muito pesada, comece a sovar com as mãos.
6. Sove um pouco, adicione o óleo e continue sovando até que a massa desgrude das mãos.
7. Depois faça um bola com a massa, cubra o recipiente com plástico filme e leve para descansar por 20 minutos em ambiente fechado. Pode ser dentro do forno (com ele desligado).
8. A massa não cresce muito mesmo!
9. Assim que der o tempo, polvilhe uma bancada com amido de milho e coloque a massa.
10. Divida a massa em 2 partes, uma delas vamos trabalhar, a outra passe um pouco de amido de milho envolta e deixe coberta com plástico no recipiente para não ressecar.
11. Em seguida, abra a massa com um rolo, enrole como um rocambole e coloque na forma de pão untada e enfarinhada.
12. Repita o mesmo processo com a outra massa e leve para descansar novamente dentro do forno desligado até crescerem bastante.
13. Passe um gema batida com leite sobre os pães e leve os 2 para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos.

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Perguntas frequentes:

Por que minha massa não cresceu muito?

Se sua massa não cresceu muito, algumas razões podem explicar isso:

1. Fermento inativo: Se o fermento biológico não estiver ativo, a massa não crescerá adequadamente. Certifique-se de verificar a data de validade do fermento e de que ele foi armazenado corretamente, em local fresco e seco.
2. Temperatura da água: A água deve estar morna, não quente demais nem muito fria. Água muito quente pode matar o fermento, enquanto água fria pode retardar o processo de fermentação.
3. Tempo de descanso insuficiente: O tempo de descanso da massa é importante para que o fermento aja e a massa cresça. Se a massa não ficou tempo suficiente para fermentar, isso pode afetar o crescimento final do pão.
4. Ambiente inadequado para descanso: O ambiente onde a massa descansa também é crucial. Deve ser um local quente e livre de correntes de ar. Colocar a massa dentro do forno desligado é uma boa opção, desde que não esteja muito quente.
5. Manipulação excessiva da massa: Se a massa foi manipulada em excesso durante o processo de preparo, isso pode comprometer a estrutura do glúten, impedindo o crescimento adequado.

Verifique esses pontos e tente novamente. Pequenos ajustes podem fazer uma grande diferença no resultado final do seu pão caseiro.

Posso usar fermento biológico fresco em vez de fermento biológico seco?

Sim, você pode substituir o fermento biológico seco pelo fermento biológico fresco. Utilize 30g de fermento biológico fresco para cada 10g de fermento biológico seco indicado na receita.

Por que é importante peneirar a farinha de trigo antes de começar?

Peneirar a farinha de trigo ajuda a aerar a farinha, removendo quaisquer grumos e garantindo uma massa mais leve e uniforme.

Posso usar água fria em vez de água morna?

A água morna é preferível porque ajuda a ativar o fermento de maneira mais eficaz. Água muito quente pode matar o fermento, enquanto água fria pode retardar o processo de fermentação.

Como sei quando a massa está pronta para ser colocada para descansar?

A massa está pronta quando estiver macia e elástica, e desgrudar das mãos facilmente. Esse é o sinal de que foi bem trabalhada e está pronta para o descanso.

Como saber quando os pães estão assados?

Os pães estarão prontos quando estiverem dourados e ao bater na parte inferior produzirem um som oco. Se tiver um termômetro de cozinha, a temperatura interna do pão deve estar em torno de 90°C.

Posso substituir o óleo por manteiga na receita?

Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma quantidade indicada na receita. Isso pode dar um sabor diferente ao pão, mas ainda assim será delicioso.

Com essas dicas, você estará pronto para preparar seu delicioso pão caseiro econômico sem ovos e sem leite!