Depois que aprendi essa massa de esfiha sem trigo, sem leite e sem ovo só faço assim!

Depois que aprendi essa massa de esfiha sem trigo, sem leite e sem ovo só faço ela aqui em casa!

Meu filho tem intolerância a glúten, e depois que descobrimos essa restrição alimentar dele, sempre busco alternativas de receitas sem glúten para que ele nunca passe vontade. E essa receita é uma das nossas preferidas!!

A massa dessa esfiha fica bem molinha e é super fácil de modelar. Dá pra fazer ela fechada como vou ensinar aqui, mas também dá pra fazer na versão esfiha aberta, ou até usar a massa para fazer outros tipos de pãezinhos recheados.

Como fazer massa de esfiha sem trigo, sem leite e sem ovo

INGREDIENTES

Massa de esfiha sem trigo

• 150ml de água morna
• 1 pacotinho de fermento biológico seco (10g)
• 2 colheres(sopa) de açúcar (40g)
• 90ml de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal  (10g)
• 2 batatas médias cozidas e espremidas (330g)
• 440g de farinha de arroz (aprox.)

Recheio de carne moída

• 300g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho triturado
• ½  cebola picada
• 1 tomate picadinho
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

PINCELE: com gema de ovo ou azeite

MODO DE PREPARO

Recheio de carne moída

1. Em uma panela aqueça o óleo, coloque a carne moída e refogue até ficar soltinha.
2. Depois adicione o alho triturado, a cebola picada e refogue até tudo ficar douradinho.
3. Acrescente o tomate picado, tempere com sal e pimenta do reino, refogue mais 1 minuto.
4. Finalize com cheiro verde e reserve.

Massa de esfiha sem trigo

1. Em uma tigela coloque a água morna com o fermento biológico seco e mexa para dissolver.
2. Em seguida, adicione o açúcar, o oléo, o sal e misture bem.
3. Adicione as batatas cozidas e espremidas, dê uma misturada antes de adicionar a farinha de arroz.
4. Depois, vá acrescentando a farinha de arroz até que a massa não grude mais nas mãos. Não é preciso sovar!
5. Faça uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe descasar por cerca de 40 minutos.
6. Assim que der o tempo, enfarinhe um pouco a bancada e divida a massa.
7. Aqui fiz bolinhas de 50g cada, rendeu 16 unidades.
8. Em seguida, abra a massa de cada bolinha na bancada enfarinhada, adicione o recheio de carne moída e feche no formato de esfiha.
9. Disponha sobre uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz, deixe descansar por mais 30 minutos.
10. Pincele com uma gema de ovo ou azeite e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos.

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