Como fazer cinnamon rolls
INGREDIENTES
Massa
- 2 ovos
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 270 ml de leite
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 85 g de manteiga sem sal
- 1 pacotinho de fermento biológico seco para bolo
Recheio e cobertura
- 120 g de manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou mascavo
- 1 colher (sopa) rasa de canela
- 300 g de cream cheese
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres (sopa) de leite integral
- Gotinhas de baunilha
DICA: Aproveite para ver mais receitas de pãezinhos doces no final deste post!
MODO DE PREPARO
Começando pela massa!
- Antes de tudo pré-aqueça o forno a 180°C.
Na tigela da batedeira coloque os ovos, o leite, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco para bolo e misture com um garfo ou batedor de arame. - Depois junte a farinha de trigo, e com o batedor de gancho, bata até incorporar os ingredientes, por cerca de 10 minutos.
- Sem parar de bater, adicione a manteiga e bata por mais 5 minutos.
- Transfira massa para outra tigela, cubra com um pano e deixe crescer a massa por 1h, em média.
- Enquanto a massa descansa e cresce, aproveite para fazer o recheio e a cobertura.
Fazendo o recheio e cobertura!
- Na tigela da batedeira, misture a manteiga, o açúcar refinado ou mascavo, e a canela, bata até misturar e reserve. Esse é o nosso recheio de canela!
- Lave a tigela porque vamos usar novamente.
- Adicione nela o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, o leite integral e umas gotinhas de baunilha, bata até ficar um creme liso e homogêneo, reserve.
Hora da finalização e montagem!
- Logo depois da massa crescer, abra ela com um rolo em uma bancada enfarinhada.
- Agora sobre a massa aberta espalhe o recheio (misturinha de canela).
- Divida a massa ao meio e enrole cada metade como um rocambole.
- Em seguida, corte os 2 rocamboles em fatias de um dedo de largura, mais ou menos.
- Por fim, disponha os rolinhos lado a lado em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido 180°C por cerca de 45 minutos.
- Depois de assados espalhe a cobertura de cream cheese e bom apetite!
Perguntas frequentes
Posso usar fermento biológico fresco em vez de fermento biológico seco para bolo?
Sim, você pode substituir o fermento biológico seco por fermento biológico fresco na mesma quantidade. Certifique-se de dissolver o fermento fresco em um pouco de leite morno antes de adicionar à massa.
Posso fazer a massa à mão em vez de usar uma batedeira?
Sim, você pode fazer a massa à mão em uma tigela grande. Siga as mesmas etapas de mistura dos ingredientes e amasse a massa vigorosamente até que fique macia e elástica.
Posso congelar os cinnamon rolls antes de assar?
Sim, você pode montar os cinnamon rolls, cortá-los e depois congelá-los em uma assadeira. Quando quiser assá-los, retire do freezer, deixe descongelar na geladeira durante a noite e asse conforme as instruções da receita.
Posso substituir o cream cheese na cobertura?
Se você não tiver cream cheese ou preferir uma cobertura diferente, você pode usar um glace real feito com açúcar de confeiteiro e um pouco de leite. Misture até obter uma consistência espessa o suficiente para espalhar sobre os cinnamon rolls.
Os cinnamon rolls podem ser armazenados fora da geladeira?
Os cinnamon rolls são melhores quando consumidos frescos, mas se sobrarem, você pode armazená-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias. Se preferir, também pode mantê-los na geladeira por até uma semana e reaquecê-los antes de servir.
Posso dobrar a receita para fazer mais cinnamon rolls?
Sim, você pode dobrar ou até mesmo triplicar a receita, dependendo da quantidade de cinnamon rolls que deseja fazer. Certifique-se de ajustar o tempo de preparo e o tamanho da assadeira de acordo com a quantidade de massa que estiver trabalhando.
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No.msis tranquilo,de e ser muito bom
Olá Elenice! Não testei essa receita com farinha integral! É possível que dê certo, porém a textura e sabor devem ficar um pouco diferentes já que a densidade da farinha integral é diferente da farinha trigo comum.