Bolo Santo Antônio, mistura divina de pão de ló, recheio cremoso e doçura refrescante do pêssego em calda!

Como fazer bolo Santo Antônio

INGREDIENTES

Massa de pão de ló

• 5 ovos
• 1 xícara de açúcar refinado
• 2 xícaras de amido de milho/maizena

Cobertura e recheio

• 1 lata de pêssegos em calda
• 50ml de creme de leite gelado
• 200g de leite condensado gelado
• 5 colheres (sopa) de leite em pó (usei o Ninho)
• 200ml de chantilly gelado

MEDIDAS: Xícara de 240ml – Forma alta de fundo removível 25cm de diâmetro x 10cm de altura

MODO DE PREPARO

Massa de pão de ló

1. Na tigela da batedeira coloque os ovos com o açúcar, bata até triplicar de volume e obter uma consistência bem cremosa e esbranquiçada.
2. Com a batedeira ligada na velocidade baixa, vá adicionando o amido de milho (maizena) aos poucos até incorporar tudo.
3. Forre o fundo de uma assadeira redonda e alta com papel manteiga.
4. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.
5. Depois de pronto espere amornar, passe uma faquinha delicadamente em toda volta e desenforme.
6. Retire o papel manteiga e corte a massa ao meio.

Cobertura e recheio

1. Na batedeira coloque o creme de leite (bem gelado), o leite condensado (bem gelado), o leite em pó e o chantilly (bem gelado).
2. Bata em velocidade máxima por 5 minutos, até ficar em ponto de pico.
3. Dica: Na batedeira planetária 5 minutos são suficientes, na batedeira comum bata por mais tempo.
4. Coloque o glacê num saco de confeitar com bico.

Montagem

1. Coloque a primeira camada de pão de ló no prato que vai fazer a montagem e umedeça a massa com a calda do pêssego.
2. Em seguida, distribua algumas fatias pêssego sobre o pão de ló e cubra-os com um generosa camada de glacê.
3. Coloque a outra massa por cima, umedeça com a calda de pêssego e decore com fatias de pêssego.
4. Se sobrar glacê pode decorar e passar nas laterais do bolo.
5. Leve o bolo para geladeira só para firmar melhor até a hora de servir!

Aproveite para participar do nosso grupo no whatsapp e receber receitas exclusivas diariamente! Além de ser grátis, você vê nosso conteúdo novo em primeira mão ENTRE NO GRUPO AQUI!