Bolo indiano, super aromático e fofinho

O bolo indiano é um pouco diferente dos bolos tradicionais pois é feito com farinha de rosca e canela. E já adianto que a massa fica super fofinha, e o segredo está nas claras batidas em neve!

Esses ingredientes garantem uma textura mais leve e um bolo bem aromático, a casa inteira fica perfumada quando faço. Além do perfume, a canela empresta sua cor e o bolo fica com um bronze lindo de se ver.

E para completar, essa delícia leva uma cobertura simples feita com leite condensado polvilhada com canela…bom demais!!! Experimente essa receita e depois conta pra gente nos comentários o que achou.

Como fazer bolo indiano

INGREDIENTES

Bolo

• 6 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 1 e ½ xícara de farinha de rosca
• 1/3 de xícara de óleo (aprox 90ml)
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 gema peneirada
• 2 colheres (sopa) de manteiga

* Xícara medidora de 240ml e forma redonda de 28/30cm

MODO DE PREPARO

Bolo

1. Antes de tudo pré-aqueça o forno em temperatura máxima e unte com óleo e farinha de trigo (usei desmoldante) uma forma redonda com 28cm.
2. Bata as claras até o ponto de neve, e assim que atingir picos firmes transfira para outro recipiente.
3. Na mesma tigela da batedeira (não precisa lavar) coloque as gemas com o açúcar e bata até misturar bem e virar um creme amarelo clarinho. 
4. Agora adicione a farinha de rosca, o óleo, a canela e bata até formar uma massa homogênea.
5. Por último junte as claras em neve, o fermento em pó e incorpore delicadamente usando uma espátula.
6. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
7. Dica: Nesse momento abaixe a temperatura para 190°C!
8. Faça sempre o teste do palito: espete um palito limpo e seco no centro do bolo, se o mesmo sair limpo está pronto, senão deixe por mais 5 ou 10 minutos até o palito sair limpo.
9. Espere o bolo amornar e então desenforme.

Recheio

1. Em uma panela com o fogo baixo, coloque o leite condensado, a gema peneirada, a manteiga e mexa devagar até desgrudar do fundo.
2. O ponto deve ser o de um brigadeiro de colher, não deixe ficar muito espesso.
3. Depois corte o bolo ao meio e adicione metade do recheio (quente mesmo) entre as duas partes e adicione o restante do recheio como cobertura.
4. Finalize polvilhando canela em pó e bom apetite!