Bolo gelado de coco bem cremoso e molhadinho, com uma calda que não precisa nem levar ao fogo!

Como fazer bolo gelado de coco

INGREDIENTES

Bolo

• 3 xícaras (chá)de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina

Cobertura

• 200g de coco ralado 
• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 200 ml de leite 
• 1 vidro de leite de coco 

MEDIDA FORMA: retangular 35cm x 25cm

MODO DE PREPARO

Bolo

1. Na batedeira coloque o açúcar, os ovos e bata em velocidade média.
2. Com a batedeira ligada, vá adicionando a margarina aos poucos, até virar um creme bem fofo e esbranquiçado.
3. Em um recipiente misture a farinha de trigo peneirada com o fermento.
4. Vá adicionando no creme da batedeira um pouco de leite, misture, um pouco de farinha com fermento, misture. Faça intercalando até adicionar tudo.
5. Dica: Use um fuet (batedor de arame) para misturar, ele ajuda a deixar a massa levinha.
6. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e espalhe bem com uma espátula. Essa massa fica mais firminha!
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
8. Após esse tempo, retire do forno e corte em quadradinhos na forma mesmo para que a calda penetre bem. 

Cobertura

1. Numa vasilha misture bem o leite, o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado. Essa calda não vai ao fogo!
2. Com uma colher despeje essa calda por cima de todo o bolo.
3. Finalize polvilhando coco ralado por cima.
4. Por fim, cubra o bolo com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para gelar por, pelo menos, 3 horas. 

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