Bolo de maizena sem farinha de trigo, sem leite e sem fermento!

Bolo de maizena super leve e fofinho, sem farinha de trigo, sem leite e sem fermento parece até mentira né? Mas gente ele fica perfeito!!!

É definitivamente um bolo para qualquer ocasião porque não é muito doce nem enjoativo. A massa tem um leve sabor de baunilha e vamos usar também raspas de limão para aromatizar.

Para que ele fique com a textura certa é necessário fazê-lo na batedeira, mas fique tranquila que o preparo é bem simples e rápido. Bora aprender a fazer essa delícia?!

Como fazer bolo de maizena

INGREDIENTES

• 4 claras (140g)
• 4 gemas (60g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (185g)
• 1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) rasa de raspas de limão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de amido de milho/maizena (170g)

MEDIDA DA XÍCARA: 210ml

MODO DE PREPARO

1. Na batedeira bata as claras por 3 minutos até ficar em picos firmes.
2. Em seguida, adicione as gemas e bata por mais 3 minutinhos.
3. Depois, com a batedeira ligada, vá acrescentando aos poucos o açúcar (peneirado) e bata por mais 15 minutos.
4. Dica: É importante bater por esse tempo para que a mistura fique bem cremosa!
5. Transfira o creme para uma vasilha, adicione a essência de baunilha, as raspas de limão e vá colocando a maisena aos poucos, enquanto mexe com um fuet.
6. Dica: Misturar com um fuet (batedor de arame) vai deixar a sua massa mais aerada!
7. Unte uma forma e polvilhe com açúcar (minha forma tem 22cm por 9cm de altura).
8. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até você espetar um palito e ele sair limpo.
9. Deixei o bolo esfriar por uns 20 minutinhos para então desenformar.

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