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Bolo de fubá cremoso da vovó

Clássico dos clássicos da casa de vó, a versão do bolo de fubá cremoso tem aquele sabor de sobremesa caprichada.

Depois de assado, ele fica com aquela mistura de texturas, vai vendo: uma que é quase um bolo, outra que é a parte cremosa e ainda a crocância do coco, sequinho. O parmesão dá um toque salgadinho que equilibra os sabores. Se servir gelado, aí é inesquecível!

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Você pode preparar o bolo no dia anterior e manter na geladeira até o momento de servir. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.

Bolo de fubá cremoso
Bolo de fubá cremoso

Como fazer bolo de fubá cremoso da vovó

INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) de fubá mimoso
  • 3 ovos
  • 3 xícara (chá) de leite
  • 2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de coco seco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • manteiga e fubá para untar e polvilhar a assadeira

* Utilizei uma assadeira de 20cm x 30cm

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MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
  2. Unte com manteiga uma assadeira, polvilhe com fubá, chacoalhe bem para espalhar e cobrir toda a superfície e bata na pia para retirar o excesso.
  3. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador, se um estiver estragado, você não perde a receita.
  4. Junte o leite, o açúcar, o queijo parmesão, a manteiga, o fubá e a farinha de trigo.
  5. Bata até ficar liso, por cerca de 2 minutos, a consistência é bem líquida, mesmo.
  6. Dica: Caso seu liquidificador seja pequeno, bata os ingredientes líquidos com o açúcar e o queijo parmesão e misture o fubá e a farinha à mão numa tigela.
  7. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande e acrescente o coco seco, o fermento e misture com um batedor de arame para incorporar.
  8. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até a superfície dourar e as laterais começarem a soltar.
  9. Atenção: por ser um bolo cremoso, ele deve sair do forno com o centro ainda mole, toque com as pontas dos dedos a superfície do bolo para sentir se o interior do bolo está molinho. Se fizer o teste do palito, ele deve sair levemente úmido.
  10. Retire a assadeira do forno e deixe o bolo esfriar.
  11. Depois, leve para a geladeira por cerca de 2 horas, o bolo de fubá cremoso fica ainda mais gostoso gelado.

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