Bolo de cenoura com casquinha crocante de chocolate

Se você é daqueles que ama bolo de cenoura com casquinha crocante de chocolate, durinha, essa receita é pra você!

Na verdade bolo de cenoura fica bom de qualquer jeito neh?! Já compartilhei aqui no blog minha receita com brigadeiro, com calda cremosa, mas fazia tempos que não fazia ele com a casquinha crocante.

Esse é aquele bolinho que lembra infância, pra fazer na forma rentângular, cortar em quadradinhos e comer no guardanapo. Pra facilitar ainda mais, a massa é feita no liquidificador e vamos usar ingredientes bem básicos e baratinhos.

Como fazer bolo de cenoura com casquinha crocante

INGREDIENTES

Massa

• 3 ovos
• 3 cenouras médias descascadas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícaras (chá) de azeite ou óleo
• 2 xícaras (chá) de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de achocolatado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de leite

MEDIDAS: Xícara de 240ml – Forma de 25 cm x 18 cm

MODO DE PREPARO

Massa

1. Bata no liquidificador os ovos, o azeite (ou óleo), o açúcar e as cenouras até ficar homogêneo.
2. Transfira a massa para uma tigela grande.
3. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e mexa bem todos os ingredientes para incorporar.
4. Unte uma forma retangular com óleo e enfarinhe.
5. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até que faça o testo do palito e o mesmo saia limpo.
6. Espere o bolo amornar para então despejar a calda por cima.

Calda

1. Leve todos os ingredientes a uma panela e deixe levantar fervura até obter uma consistência grossa.
2. Despeje a calda em cima do bolo frio.

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