Bolinho gaivota, descubra o segredo da massa fofinha sem ovos e sem fermento!

Essas pequenas maravilhas são perfeitas para um lanche rápido, um café da manhã caprichado ou um acompanhamento para o café da tarde. E o melhor de tudo? Você pode variar os recheios de acordo com o seu gosto e o que tiver na despensa.

Se você é fã de praticidade, pode optar por rechear os seus bolinhos gaivota com queijo e presunto, frango desfiado ou até mesmo salsicha picadinha. O importante é escolher ingredientes que combinem bem e que não tenham molho, para garantir a textura perfeita desses quitutes.

Com uma massa macia e um sabor irresistível, esses bolinhos são simplesmente irresistíveis. Então, não perca tempo e experimente essa receita incrível! Venha comigo e vamos colocar as mãos na massa para preparar esses bolinhos gaivota que vão deixar todo mundo com água na boca.

Como fazer bolinho gaivota

INGREDIENTES

6 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal derretida

Recheio

Queijo feta ou outro de sua preferência

MEDIDA XÍCARA: 200ml

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e adicione a água aos poucos, misturando bem.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e vá sovando até obter uma massa lisinha. Se necessário, polvilhe mais farinha enquanto sova!
Após ter feito isso, coloque a massa numa tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 10 minutos.
Após esse tempo, divida a massa em 2 partes iguais.
Manusei as massas até que fiquem com formato cilíndrico e divida cada uma em 8 partes iguais.
Boleie as massas e reserve as bolinhas.
Coloque a manteiga derretida num refratário e disponha as massas na manteiga, achatando-as um pouco.
Cubra o refratário com plástico filme e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Após a massa ter descansado, pegue uma das bolinhas e abra sobre a bancada, até que fique com uma espessura bem fina.
Adicione um pouco do queijo no centro e dobre a massa para que feche o recheio e se forme um bolinho.
Repita o processo com todas as massas.
Coloque os bolinhos numa assadeira untada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por 30-40 minutos, ou até estarem douradinhos.

Perguntas frequentes

Por que deixar a massa descansar na manteiga derretida?

Deixar a massa descansar na manteiga derretida é um passo crucial para garantir a maciez e o sabor característicos dos bolinhos gaivota. Quando a massa entra em contato com a manteiga derretida e descansa, ela absorve parte dessa gordura, o que contribui para deixá-la mais leve e suculenta.

Além disso, esse período de descanso permite que os sabores se desenvolvam ainda mais, proporcionando um resultado final ainda mais saboroso. Então, mesmo que pareça um passo diferente, confie no processo e aproveite o resultado delicioso desses bolinhos!

Esses bolinhos não levam fermento?

Isso mesmo! Os bolinhos gaivota não levam fermento na massa. A textura leve e aerada é obtida através da técnica de sovar a massa e deixá-la descansar, permitindo que o glúten se desenvolva e a massa cresça levemente durante o processo de cozimento. Assim, mesmo sem fermento, esses bolinhos ficam macios e deliciosos.

Posso usar outros tipos de queijo para o recheio?

Certamente! A receita sugere queijo feta, mas você pode usar qualquer tipo de queijo que derreta bem e tenha um sabor que você goste. Queijos como muçarela, cheddar ou até mesmo queijo branco são ótimas opções.

Posso congelar os bolinhos antes de assar?

Sim, você pode congelar os bolinhos antes de assar. Para isso, basta preparar os bolinhos até o momento de colocá-los na assadeira e, em seguida, colocá-los em um recipiente adequado para congelamento. Quando for assar, leve os bolinhos diretamente do freezer para o forno pré-aquecido, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

É possível substituir a manteiga por margarina na receita?

Sim, você pode substituir a manteiga por margarina sem problemas. O resultado final pode ter uma leve diferença no sabor, mas a textura e a consistência devem permanecer praticamente iguais.

Quantos dias os bolinhos podem ser armazenados e qual é a melhor maneira de conservá-los?

Os bolinhos podem ser armazenados por até 3 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Se preferir, você também pode mantê-los na geladeira para uma conservação prolongada, por até uma semana. Basta reaquecê-los no forno antes de servir para recuperar a textura crocante.

Posso fazer uma versão doce desses bolinhos?

Claro! Se você preferir uma versão doce, pode adicionar ingredientes como açúcar, canela e até mesmo recheios como chocolate ou frutas. Experimente diferentes combinações e crie os seus próprios bolinhos gaivota doces para uma sobremesa deliciosa!