Bolinho de polvilho mineiro frito, receita sem farinha de trigo para o café da tarde!

Quem resiste a um delicioso bolinho de polvilho mineiro frito? Seja para um lanche da tarde, café da manhã ou até mesmo como petisco em uma festa, esse quitute é sempre bem-vindo. E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer em casa!

Você pode servir esses bolinhos com diversos acompanhamentos, desde o clássico cafezinho até uma xícara de chá ou um suco natural bem geladinho. E se você quiser dar um toque especial, pode acrescentar queijos ou ervas frescas à massa para deixar o sabor ainda mais irresistível.

Ah, e se por acaso você não tiver polvilho doce em casa, pode substituir por polvilho azedo, mas o resultado final será um pouco diferente, então fique atento às proporções.

Como fazer bolinho de polvilho mineiro frito

INGREDIENTES

3 ovos
1/2 colher (sopa) de manteiga
400g de polvilho doce
100g de açúcar

DICA: Use só meia colher de manteiga mesmo, se colocar manteiga demais a massa desanda e se desmancha quando for fritar!

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e misture bem com um fuê até ficar homogêneo.
Em seguida, vá adicionando o polvilho aos poucos enquanto mistura.
Quando a massa ficar pesada, misture com as mãos até que fique macia e sem grudar.
Modele os bolinhos do tamanho desejado e frite em óleo quente até ficarem dourados.
Escorra em papel absorvente e sirva ainda quente.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar polvilho azedo em vez de polvilho doce?

Pode sim, porém, o sabor e a textura finais podem ser um pouco diferentes. Ajuste as quantidades conforme necessário.

Posso congelar os bolinhos antes de fritar?

Sim, você pode congelar os bolinhos já modelados e fritá-los posteriormente. Basta armazená-los em um recipiente hermético e fritar diretamente do congelador quando desejar.

Como posso deixar os bolinhos mais crocantes por fora?

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar os bolinhos para fritar. Isso ajuda a criar uma crosta crocante por fora enquanto mantém o interior macio.

Posso substituir a manteiga por margarina na receita?

Sim, você pode substituir a manteiga por margarina, mas lembre-se de que isso pode afetar um pouco o sabor final dos bolinhos.

Posso assar os bolinhos ou fazer na Air Fryer ao invés de fritar?

Claro! Você pode assar os bolinhos no forno ou prepará-los na Air Fryer se preferir uma opção mais saudável. Para assar no forno, preaqueça a 180°C, coloque os bolinhos em uma assadeira untada e asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Já na Air Fryer, pré-aqueça o aparelho a 180°C, coloque os bolinhos em uma única camada na cesta da Air Fryer e asse por cerca de 10-15 minutos, agitando a cesta na metade do tempo para garantir uma cocção uniforme. Ambas as opções resultarão em bolinhos deliciosamente crocantes por fora e macios por dentro.