Pelotinhos de chocolate são perfeitos para uma tarde com café fresquinho!

Essa é uma receita incrível que vai transformar os seus biscoitinhos caseiros em verdadeiros tesouros culinários: os Pelotinhos de Chocolate. Com uma massa simples e deliciosamente macia, eles são perfeitos para uma tarde gostosa com um café fresquinho.

Além disso, são uma ótima opção para presentear, seja embrulhados em pacotinhos charmosos ou até mesmo para vender e encantar os amigos e familiares com essa delícia. Essa é uma alternativa fácil para dar uma nova cara aos tradicionais biscoitos, e o melhor é que você pode personalizá-los conforme o seu gosto, adicionando outros ingredientes à massa ou experimentando diferentes tipos de cobertura.

E para quem está pensando em transformar essa delícia em um negócio lucrativo, no final da receita vou compartilhar algumas dicas sobre como temperar o chocolate corretamente para garantir um acabamento perfeito e irresistível. Então, preparem-se para colocar as mãos na massa e se deliciarem com esses Pelotinhos de Chocolate!

Como fazer pelotinhos de chocolate

INGREDIENTES

Massa

• 150g de iogurte natural
• 120g de açúcar
• 120ml de óleo
• 1 colher (café) de essência de baunilha ou açúcar de baunilha
• 8g de fermento em pó
• 380g de farinha de trigo

Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas

OBS: Veja algumas dicas extras no final do modo de preparo!

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela coloque o iogurte, o açúcar, o óleo, a essência de baunilha e misture bem com um fuê.
2. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, misture inicialmente com uma espátula e quando a massa começar a ficar pesada, misture com as mãos até que a massa fique homogênea.
3. Modele a massa em bolinhas levemente achatadas ou retângulos e disponha sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
5. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (30 em 30 segundos), adicione as amêndoas picadas e misture bem.
6. Mergulhe os biscoitos no chocolate derretido, retire com ajuda de um garfo e coloque-os sobre uma gradinha para endurecer.
7. Por fim, coloque os pelotinhos de chocolate em forminhas e sirva!

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Como conservar os pelotinhos de chocolate?

Nessa receita os Pelotinhos de Chocolate não foram cobertos com chocolate temperado, então é possível que eles fiquem um pouco mais sensíveis ao calor e à umidade. Nesse caso, é importante armazená-los em um local fresco e seco para evitar que derretam ou amoleçam.

Se a temperatura ambiente estiver muito alta, pode ser necessário guardá-los na geladeira para mantê-los firmes. Certifique-se de embalar os biscoitos adequadamente para evitar a absorção de umidade e o contato direto com outros alimentos que possam afetar sua textura.

Como temperar chocolate para fazer a cobertura?

Se o seu intuito é vender essas delícias, temperar o chocolate será crucial para garantir uma cobertura lisa, brilhante e crocante. A diferença entre uma cobertura de chocolate temperada e não temperada é significativa!

O chocolate temperado tem uma textura firme e mantém-se sólido mesmo em temperatura ambiente, enquanto o chocolate não temperado tende a ficar mole e pode derreter facilmente nas mãos. Aqui está um guia simples para temperar chocolate:

1. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e uniformes.
2. Derreta cerca de 75% do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar queimar.
3. Retire o chocolate do calor e adicione o restante do chocolate não derretido, mexendo continuamente até que todo o chocolate esteja derretido e a mistura atinja a temperatura de temperagem adequada (geralmente entre 31°C e 32°C para chocolate meio amargo e entre 29°C e 30°C para chocolate ao leite).
4. Teste a temperagem colocando uma pequena quantidade de chocolate em uma superfície fria, como uma bancada de mármore. Se o chocolate endurecer rapidamente e apresentar um brilho acetinado, estará temperado.
5. Use o chocolate temperado para cobrir os Pelotinhos, mergulhando-os completamente na cobertura e retirando-os com um garfo, deixando escorrer o excesso.
6. Coloque os Pelotinhos cobertos em uma superfície forrada com papel manteiga e deixe-os descansar até que o chocolate endureça completamente.

Com esses passos simples, você terá uma cobertura de chocolate perfeitamente temperada para seus Pelotinhos, garantindo um acabamento impecável e um sabor irresistível!