Risoto de
cogumelos
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cremoso
Nesta receita, os cogumelos são grelhados na mesma panela que o risoto será preparado. Os resíduos do fundinho da panela dão ainda mais sabor e cor ao risoto.
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Humm...
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· 4 xícaras de caldo de legumes (diluídos em água quente) · 300 g de cogumelos (portobello, shitake ou shimeji) · 1 xícara
de arroz arbóreo (200 g)
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Ingredientes
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· 3/4 de xícara
de vinho branco seco · 4 colheres (sopa)
de manteiga sem sal (60 g) · 1/2 xícara de queijo ralado parmesão
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Ingredientes
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· 1/2 cebola média · 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (32 ml) · 1/4 xícara de salsinha ou salsa picada
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· 2 dentes de alho médios · 1/4 colher (chá) de sal · 1/4 colher (chá) de pimenta-preta
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