Torta mousse de chocolate com massa de biscoito, super cremosa e aerada

Como fazer torta mousse de chocolate

INGREDIENTES

Base

• 1 pacote de biscoitos maisena de chocolate
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida (60 g)

Mousse de chocolate

• 300g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 4 gemas
• 4 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar

FORMA: redonda de aro ou fundo removível com 21 cm de diâmetro

MODO DE PREPARO

Base

1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador e misture a manteiga até virar uma farofa úmida.
2. Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando com as costas de uma colher para compactar.
3. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por 15 minutos ou até secar. Deixe esfriar na forma enquanto prepara a mousse.

Mousse de chocolate

1. Derreta o chocolate no micro-ondas (30 em 30 segundos) e acrescente o creme de leite gelado e sem soro, misture bem. Reserve.
2. Em uma tigela coloque as gemas com as 4 colheres (sopa) do açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo).
3. Em seguida, transfira a mistura para batedeira e bata até ficar fofo.
4. Adicione esse creme fofo na ganache de chocolate e misture delicadamente com uma espátula. Reserve.
5. Em uma outra tigela, coloque as claras com o açúcar restante e leve ao banho-maria até amornar bem (mesmo processo das gemas).
6. Em seguida, transfira para a batedeira e bata até atingir picos firmes.
7. Depois adicione ao creme de chocolate e misture delicadamente com uma espátula.
8. Despeje a mousse sobre a base de biscoito, alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

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