Fatias Húngaras de Nata são sempre um sucesso garantido!

Quem não ama uma sobremesa deliciosa que traz aquele toque especial de conforto e aconchego? As fatias húngaras de nata são a escolha perfeita para momentos em que você deseja surpreender com um doce irresistível.

Seja para um café da tarde em família, um brunch descontraído entre amigos ou até mesmo como uma sobremesa elegante para uma ocasião especial, essa receita é sempre um sucesso garantido.

Você pode experimentar trocar as passas por frutas cristalizadas ou até mesmo adicionar um toque de canela ao recheio para uma variação ainda mais aromática. Com tantas possibilidades, não há desculpas para não se deliciar com essa maravilha da culinária!

Como fazer Fatias Húngaras de Nata

INGREDIENTES

Massa

• 1 xícara de leite morno (240g)
• 1/3 de xícara de açúcar (60g)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g) ou 30g do fresco
• 1 ovo inteiro
• 1/4 de xícara de óleo (45ml)
• 1 colher de café de sal (1/2 de chá – 2,5g)
• 4 xícaras de farinha de trigo (+/- 520g)

Recheio

• 500g de ricota fresca esfarelada
• 1/2 xícara de açúcar (90g)
• Raspas de 1 limão
• 150g de nata
• 1 xícara de passas

Cobertura

• 1 gema batida com leite (para pincelar)
• 150g de nata
• 3 colheres de sopa de açúcar

MEDIDAS: Xícara de 240ml – Forma 35cm x 25cm x 6cm

MODO DE PREPARO

Massa

1. Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que a mistura esteja espumosa.
2. Adicione o ovo, o óleo e o sal à mistura de fermento e misture bem.
3. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
4. Em seguida, sove a massa numa bancada por 6-7 minutos, para desenvolver bem o glúten.
5. Faça uma bola com a massa, coloque numa tigela, pincele óleo nela e cubra com um pano limpo.
6. Deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Recheio

1. Em uma tigela, misture a ricota esfarelada, o açúcar, as raspas de limão, a nata e as passas. Reserve.

Montagem e finalização

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um retângulo de aproximadamente 50cm x 35cm e 5mm de expessura.
3. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa e enrole-a como um rocambole.
4. Corte o rocambole em fatias de aproximadamente 3cm de largura e disponha-as na forma preparada.
5. Em seguida, cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.
6. Pincele a gema batida com leite e leve ao forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos.
7. Enquanto as fatias assam, misture a nata com o açúcar numa tigelinha e reserve.
8. Após assar, retire as fatias do forno e com elas ainda quentes, espalhe a cobertura de nata.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso substituir as passas por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir as passas por frutas cristalizadas, nozes picadas ou até mesmo adicionar gotas de chocolate para uma variação do recheio.

Posso usar fermento fresco em vez do fermento seco?

Sim, você pode usar fermento fresco em vez do fermento seco na receita de fatias húngaras de nata. Geralmente, a proporção para substituição é de 3 partes de fermento fresco para 1 parte de fermento seco.

Portanto, se a receita pede 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g), você pode substituí-lo por cerca de 30g de fermento fresco. Certifique-se apenas de dissolver o fermento fresco no leite morno conforme as instruções da receita e proceda normalmente. O resultado deve ser igualmente delicioso!

Posso substituir a ricota usada no recheio?

Sim, você pode substituir a ricota por outros queijos frescos de sua preferência, como queijo cottage, queijo cremoso ou até mesmo cream cheese. No entanto, é importante considerar que diferentes queijos podem alterar ligeiramente o sabor e a textura do recheio.

Experimente diferentes opções para encontrar a que mais lhe agrada e adapte a quantidade de açúcar de acordo com o sabor do queijo escolhido. Lembre-se de que a ricota é mais seca em comparação com alguns desses queijos, então você pode precisar ajustar a quantidade de nata ou outros ingredientes para obter a consistência desejada no recheio.