Caldo de Kenga, a combinação perfeita de sabores intensos e texturas cremosas!

O caldo de kenga é uma daquelas receitas que acolhem a gente em qualquer época do ano. Perfeito para um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo para aquecer uma noite fria. Esse prato combina sabores intensos e texturas cremosas que tornam qualquer refeição especial.

Esse caldo é versátil e pode ser acompanhado por um arroz branquinho, pão caseiro ou até mesmo por uma salada fresca. Para quem adora experimentar, você pode substituir alguns ingredientes e deixar a receita com a sua cara.

Além de ser saboroso, o caldo de kenga é uma ótima opção para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você pode preparar essa delícia sem complicações. Vamos aprender como fazer essa receita incrível?

Como fazer caldo de kenga

INGREDIENTES

300 gramas de peito de frango
250 gramas de linguiça de frango defumada
750 ml da água do cozimento de frango
1 kg de mandioca
1 cenoura
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
½ pimentão
1 colher (sobremesa) de colorau
Salsinha e cebolinha a gosto
Coentro e orégano a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo a gosto

DICA: Troque a linguiça de frango por uma versão vegetariana ou acrescente legumes extras para um toque de cor e sabor.

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, coloque a linguiça de frango picada em cubinhos, leve ao fogo médio e refogue levemente. Reserve um pouco da linguiça para a finalização.
Adicione o óleo, a cebola picada, o alho amassado, o pimentão picado, o sal, o orégano, a pimenta do reino, e o colorau. Misture bem.
Acrescente o frango desfiado, mexa para incorporar e refogue mais um pouco. Desligue o fogo e acrescente a salsinha, a cebolinha e o coentro picados.
No liquidificador, coloque a água do cozimento do frango, a mandioca cozida e amassada. Bata por 3 minutos até obter um creme homogêneo.
Despeje essa mistura na panela com o refogado de frango, misture bem. Adicione a cenoura ralada e o tomate picado, mexa para combinar.
Se a mistura estiver muito espessa, adicione mais caldo do cozimento do frango ou água. Prove o sal, ajuste se necessário, e deixe ferver por 5 minutos.
Desligue o fogo, finalize com a linguiça reservada e sirva. O seu caldo de kenga está pronto para ser apreciado!

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a linguiça de frango por outra proteína?

Sim, você pode substituir a linguiça de frango por linguiça de porco, linguiça vegetariana ou até mesmo bacon, conforme sua preferência.

2. Como faço para deixar o caldo mais cremoso?

Para um caldo mais cremoso, você pode adicionar mais mandioca ou um pouco de creme de leite no final do preparo.

3. Posso congelar o caldo de kenga?

Sim, o caldo de kenga pode ser congelado em porções individuais e armazenado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

4. Qual a melhor forma de armazenar o caldo de kenga?

Guarde o caldo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

5. É possível fazer essa receita em uma panela de pressão?

Sim, você pode usar a panela de pressão para cozinhar a mandioca e o frango, o que reduz o tempo de preparo. Depois, siga os passos da receita normalmente.