Como fazer batata à portuguesa
INGREDIENTES
- 4 batatas médias
- Sal a gosto
Molho Branco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Uma pitada de noz-moscada
- 20g de queijo parmesão ralado
Montagem
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Um fio de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas
- 100g de peito de peru picado
- 150g de mussarela ralado
- 20g de queijo parmesão ralado
- 3 ovos cozidos e fatiados
- Azeitonas a gosto
DICA: Se possível, use leite integral para fazer o molho branco, porque tem mais gordura e ajuda na consistência!
MODO DE PREPARO
- Descasque e corte as batatas em rodelas.
- Coloque-as numa panela com água e sal, e leve para cozinhar até ficarem em ponto al dente.
- Escorra e reserve para a montagem no final.
Molho branco
- Em outra panela coloque a manteiga, ligue o fogo médio e espere derreter.
- Adicione a farinha e misture com a manteiga derretida até virar uma massinha, cozinhe por 1 minuto.
- Em seguida, vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo para dissolver essa massinha.
- Esse molho fica bem grossinho mesmo!
- Tempere o molho com sal, pimenta do reino, noz-moscada e adicione também queijo parmesão ralado.
- Misture bem, desligue o fogo e reserve.
Montagem e finalização
- Em uma frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga com 1 fiozinho de azeite e espere a manteiga derreter.
- Adicione a cebola cortada em rodelas e refogue até dourar. Reserve.
- Em uma travessa faça uma camada com as batatas cozidas, despeje todo o molho branco e espalhe bem.
- Nesse momento já ligue o forno para pré-aquecer a 200°C.
- Por cima do molho branco coloque as cebolas refogadas, o peito de peru picado, o queijo mussarela ralado, o parmesão ralado e os ovos cozidos e fatiados.
- Finalize com as azeitonas e leve para o forno até gratinar, cerca de 5 -10 minutos.
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