Aprendi a fazer uma batata à portuguesa divina com molho branco super cremoso e sem creme de leite!

Como fazer batata à portuguesa

INGREDIENTES

• 4 batatas médias
• Sal a gosto

Molho Branco

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Uma pitada de noz-moscada
• 20g de queijo parmesão ralado

Montagem

• 1 colher (sopa) de manteiga
• Um fio de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• 100g de peito de peru picado
• 150g de mussarela ralado
• 20g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos cozidos e fatiados
• Azeitonas a gosto

DICA: Se possível, use leite integral para fazer o molho branco, porque tem mais gordura e ajuda na consistência!

MODO DE PREPARO

1. Descasque e corte as batatas em rodelas.
2. Coloque-as numa panela com água e sal, e leve para cozinhar até ficarem em ponto al dente.
3. Escorra e reserve para a montagem no final.

Molho branco

1. Em outra panela coloque a manteiga, ligue o fogo médio e espere derreter.
2. Adicione a farinha e misture com a manteiga derretida até virar uma massinha, cozinhe por 1 minuto.
3. Em seguida, vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo para dissolver essa massinha.
4. Esse molho fica bem grossinho mesmo!
5. Tempere o molho com sal, pimenta do reino, noz-moscada e adicione também queijo parmesão ralado.
6. Misture bem, desligue o fogo e reserve.

Montagem e finalização

1. Em uma frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga com 1 fiozinho de azeite e espere a manteiga derreter.
2. Adicione a cebola cortada em rodelas e refogue até dourar. Reserve.
3. Em uma travessa faça uma camada com as batatas cozidas, despeje todo o molho branco e espalhe bem.
4. Nesse momento já ligue o forno para pré-aquecer a 200°C.
5. Por cima do molho branco coloque as cebolas refogadas, o peito de peru picado, o queijo mussarela ralado, o parmesão ralado e os ovos cozidos e fatiados.
6. Finalize com as azeitonas e leve para o forno até gratinar, cerca de 5 -10 minutos.

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