O caldo de kenga é uma daquelas receitas que acolhem a gente em qualquer época do ano. Perfeito para um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo para aquecer uma noite fria. Esse prato combina sabores intensos e texturas cremosas que tornam qualquer refeição especial.
Esse caldo é versátil e pode ser acompanhado por um arroz branquinho, pão caseiro ou até mesmo por uma salada fresca. Para quem adora experimentar, você pode substituir alguns ingredientes e deixar a receita com a sua cara.
Além de ser saboroso, o caldo de kenga é uma ótima opção para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você pode preparar essa delícia sem complicações. Vamos aprender como fazer essa receita incrível?
Como fazer caldo de kenga
INGREDIENTES
- 300 gramas de peito de frango
- 250 gramas de linguiça de frango defumada
- 750 ml da água do cozimento de frango
- 1 kg de mandioca
- 1 cenoura
- 1 tomate
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- ½ pimentão
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Coentro e orégano a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo a gosto
DICA: Troque a linguiça de frango por uma versão vegetariana ou acrescente legumes extras para um toque de cor e sabor.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, coloque a linguiça de frango picada em cubinhos, leve ao fogo médio e refogue levemente. Reserve um pouco da linguiça para a finalização.
- Adicione o óleo, a cebola picada, o alho amassado, o pimentão picado, o sal, o orégano, a pimenta do reino, e o colorau. Misture bem.
- Acrescente o frango desfiado, mexa para incorporar e refogue mais um pouco. Desligue o fogo e acrescente a salsinha, a cebolinha e o coentro picados.
- No liquidificador, coloque a água do cozimento do frango, a mandioca cozida e amassada. Bata por 3 minutos até obter um creme homogêneo.
- Despeje essa mistura na panela com o refogado de frango, misture bem. Adicione a cenoura ralada e o tomate picado, mexa para combinar.
- Se a mistura estiver muito espessa, adicione mais caldo do cozimento do frango ou água. Prove o sal, ajuste se necessário, e deixe ferver por 5 minutos.
- Desligue o fogo, finalize com a linguiça reservada e sirva. O seu caldo de kenga está pronto para ser apreciado!
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a linguiça de frango por outra proteína?
Sim, você pode substituir a linguiça de frango por linguiça de porco, linguiça vegetariana ou até mesmo bacon, conforme sua preferência.
2. Como faço para deixar o caldo mais cremoso?
Para um caldo mais cremoso, você pode adicionar mais mandioca ou um pouco de creme de leite no final do preparo.
3. Posso congelar o caldo de kenga?
Sim, o caldo de kenga pode ser congelado em porções individuais e armazenado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
4. Qual a melhor forma de armazenar o caldo de kenga?
Guarde o caldo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
5. É possível fazer essa receita em uma panela de pressão?
Sim, você pode usar a panela de pressão para cozinhar a mandioca e o frango, o que reduz o tempo de preparo. Depois, siga os passos da receita normalmente.
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