Rosca de polvilho de padaria é perfeita pra acompanhar o café!

Preparar uma rosca de polvilho digna de padaria pode parecer uma tarefa desafiadora à primeira vista, mas com a receita certa e algumas dicas úteis, você pode criar em sua própria cozinha uma versão deliciosa desse quitute tradicional.

A base da receita consiste em poucos ingredientes simples, como polvilho azedo, água quente, óleo, leite, ovos e sal, que se combinam para criar uma “massa” deliciosa. O uso do polvilho azedo é o pulo do gato! Ele que confere à rosca aquela crocância por fora e maciez por dentro, um deleite a cada mordida!

E quando a rosca entra no forno a mágica acontece, um aroma irresistível começa a preencher a casa toda… o convite perfeito para acompanhar o café fresquinho assim que sair do forno!

Como fazer rosca de polvilho de padaria

INGREDIENTES

400g de polvilho azedo
100ml de água quente
100ml de óleo
100ml de leite
1 colher (sopa) rasa de sal
2 ovos pequenos

MEDIDA XÍCARA: 240ml

MODO DE PREPARO

Comece colocando 400g de polvilho azedo em uma tigela grande.
Adicione 100 ml de água quente e mexa bem até formar gruminhos, isso é normal.
Acrescente 100 ml de leite e continue mexendo até misturar completamente.
Adicione 100 ml de óleo e mexa novamente até obter uma mistura homogênea.
Quebre um ovo em uma tigela separada e bata levemente para facilitar a mistura.
Adicione o ovo à mistura e continue mexendo. Se necessário, adicione mais um ovo até atingir o ponto desejado.
Adicione uma pitada de sal (a gosto) à mistura e mexa bem. Idealmente, o sal deve ser adicionado junto com o polvilho azedo.
Verifique se a massa está no ponto desejado – ela deve estar pegajosa.
Unte uma forma com óleo ou manteiga.
Com duas colheres, coloque porções da massa na forma, formando um círculo.
Asse no forno pré-aquecido a 180ºC até que a superfície fique dourada, aproximadamente 20-25 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Perguntas frequentes

Posso usar polvilho doce em vez de polvilho azedo?

Não é recomendado. O polvilho azedo é tradicionalmente utilizado para esta receita, pois proporciona a textura e o sabor característicos da rosca de polvilho de padaria.

Por que é necessário adicionar água quente à massa?

A água quente ajuda a ativar o polvilho e a formar uma textura adequada na massa. Além disso, ajuda a dissolver melhor os ingredientes e facilita a mistura.

Quantos ovos devo adicionar para atingir o ponto certo da massa?

Recomenda-se começar com dois ovos pequenos e adicionar mais, se necessário, até que a massa atinja a consistência desejada, que deve ser pegajosa.

Posso reduzir a quantidade de óleo na receita?

A quantidade de óleo na receita contribui para a textura e a umidade da rosca de polvilho. Reduzir a quantidade de óleo pode afetar o resultado final, tornando a rosca mais seca. Se desejar reduzir a quantidade de óleo, experimente substituir parte dele por água, mas saiba que isso pode alterar ligeiramente a textura da rosca.

Posso adicionar queijo ralado à massa?

Sim, muitas pessoas gostam de adicionar queijo ralado à massa para dar um sabor extra. Experimente adicionar cerca de 100g de queijo parmesão ralado à mistura antes de assar.

Posso fazer a rosca de polvilho em formas individuais?

Sim, você pode usar forminhas individuais de empada ou muffin para fazer rosquinhas individuais. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário, pois o tamanho das porções pode influenciar o tempo de cozimento.

Posso substituir o leite por leite vegetal?

Sim, se você preferir uma versão sem lactose ou vegana, pode substituir o leite por leite de coco, leite de amêndoa ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência. Certifique-se apenas de que o leite vegetal esteja em temperatura ambiente ou levemente aquecido.