Se você tem batatas e 1 ovo faça essa torta de batata com legumes super fácil e deliciosa!

Como fazer torta de batata com legumes

INGREDIENTES

Massa de batata

• 500g de batata
• 30g de manteiga
• 50ml de leite
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 150g de farinha

Recheio de legumes

• 1 cebola picadinha
• 1 cenoura ralada
• 500g de cogumelos
• Azeite ou óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 150g de queijo ralado (para finalizar)

DICA: Use o recheio de sua preferência, ele pode ser úmido mas não deve conter molho.

MODO DE PREPARO

Massa de batata

1. Descasque as batatas, corte-as em cubos e leve para cozinhar em água fervente até ficarem bem macias.
2. Escorra a água, coloque-as em uma tigela grande e amasse até virar um purê.
3. Em seguida, adicione a manteiga, o leite e misture bem.
4. Acrescente o ovo levemente batido, mexa para incorporar.
5. Depois adicione o sal, a farinha peneirada e misture até ficar bem homogêneo.

Recheio de legumes

1. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e refogue a cebola picada até ficar transparente. Em seguida, adicione a cenoura ralada, uma pitada de sal e refogue junto com a cebola por mais uns 2 minutos. Reserve.
2. Fatie os cogumelos, coloque-os em uma frigideira, tempere com sal, pimenta do reino a gosto, regue com azeite e refogue até dourar. Reserve.

Montagem e finalização

1. Forre a lateral de uma forma redonda (22cm) de fundo removível com papel alumínio. Só a lateral mesmo, não precisa forrar o fundo!
2. Coloque toda a massa na forma e com ajuda de uma colher espalhe bem, empurrando a massa para formar as laterais e base da torta.
3. Em seguida, coloque metade dos cogumelos refogados, depois a cenoura com cebola refogada e cubra com o restante de cogumelos.
4. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos.
5. Quando der 40 minutos, retire do forno e com cuidado tire o papel alumínio.
6. Adicione o queijo ralado por cima e volte a torta para o forno somente para gratinar o queijo.
7. Por fim, desenforme e está pronta ara servir!

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