Com suas camadas deliciosas e a combinação irresistível de texturas, este bolo é um verdadeiro showstopper. Perfeito para acompanhar um chá ou café, e se quiser, pode até adicionar frutas frescas ao lado para dar um toque especial.
Imagine um bolo com uma base macia, um merengue crocante e um recheio cremoso, uma explosão de sabores e texturas em cada mordida! Essa receita norueguesa é tradicional e conhecida por sua apresentação elegante e sabor incomparável.
Se você está em busca de uma receita diferente, que fuja do tradicional, essa é uma excelente pedida. Além disso, você pode adaptar os ingredientes: substitua as amêndoas por nozes ou use essência de amêndoas no lugar da baunilha. As possibilidades são infinitas, e o resultado sempre será incrível!
Como fazer Bolo Casca de Ovo
INGREDIENTES
Para o bolo:
- 100g de manteiga, amolecida
- 120g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 160g de farinha de trigo comum
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o merengue:
- 4 claras de ovos
- 200g de açúcar
- 75g de amêndoas picadas ou em flocos
- 200ml de creme de leite fresco ou cremoso
Creme de pastelaria:
- 115g de açúcar
- 60g de farinha de trigo comum
- 1 litro de leite
- 2 ovos
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
DICA: Para um sabor ainda mais rico, experimente adicionar raspas de limão ao creme de pastelaria ou polvilhar canela no merengue antes de assar.
MODO DE PREPARO
Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga.
- Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
- Adicione as gemas gradualmente, batendo bem a cada adição. Se a mistura parecer que está se partindo, adicione um pouco de farinha.
- Peneire a farinha e o fermento, e incorpore à mistura de gemas e manteiga.
- Adicione o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
- Espalhe a massa na assadeira preparada, cobrindo uma área de aproximadamente 20×30 cm.
Merengue:
- Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Adicione o açúcar gradualmente, uma colher de cada vez, batendo bem após cada adição. A mistura deve ficar suave e não arenosa.
- Espalhe o merengue sobre a massa do bolo na assadeira, cobrindo até as bordas.
- Polvilhe as amêndoas por cima do merengue.
- Asse por cerca de 20-30 minutos até que esteja levemente dourado e as bordas estejam crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.
Creme de pastelaria:
- Aqueça o leite até que comece a fumegar.
- Em uma tigela, bata os ovos, gemas, açúcar, farinha e essência de baunilha até ficar homogêneo.
- Despeje o leite quente sobre a mistura de ovos, mexendo constantemente.
- Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ferver.
- Cozinhe por alguns minutos até a farinha estar bem cozida. Passe por uma peneira se necessário.
- Despeje em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.
Montagem:
- Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio na borda curta, formando duas partes iguais.
- Retire cuidadosamente o papel manteiga.
- Coloque uma das metades no prato de servir e cubra com o creme de pastelaria.
- Coloque a outra metade por cima.
- Sirva imediatamente ou coloque na geladeira por algumas horas para facilitar o corte.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de noz em vez de amêndoas?
Sim, nozes, avelãs ou pistaches são ótimas substituições e dão um toque especial ao bolo.
2. O que fazer se o merengue não estiver ficando firme?
Certifique-se de que as claras estão totalmente livres de qualquer resíduo de gema e que a tigela está bem limpa. Bata até formar picos firmes.
3. Posso usar leite desnatado no creme de pastelaria?
Sim, mas o creme pode ficar menos cremoso. O leite integral é ideal para uma textura mais rica.
4. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado na geladeira?
O bolo pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira, bem coberto.
5. Posso congelar o Bolo Casca de Ovo?
Não é recomendado congelar este bolo, pois o merengue pode perder sua textura crocante e o creme pode separar ao descongelar.
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