Tem limão em casa? Faça este bolo com creme de limão fofo e delicioso!

Quem não ama um bom bolo fofinho recheado com creme? Sua textura macia combinada com o frescor do limão cria uma sobremesa irresistível que vai deixar todos pedindo por mais.

Preparar esse bolo é mais fácil do que parece e os ingredientes são simples, muitos deles você provavelmente já tem em casa. Mas se você quiser dar aquela personalizada, pode substituir o leite por leite de coco no preparo do creme que também fica incrível!

Nessa receita indico que o bolo seja feito numa forma retangular, assim, a proporção de massa e creme fica muito mais equilibrada, rendendo a mordida perfeita em cada pedacinho.

Como fazer bolo com creme de limão

INGREDIENTES

Creme de limão

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar (50g)
• Uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de amido (20g)
• Raspas e suco de meio limão
• 200 ml de leite (1 copo)
• 25g de manteiga (1,5 colheres de sopa)

Massa

• 3 ovos
• 3/4 xícara de açúcar (150g)
• 1 e 1/2 colheres de chá de açúcar de baunilha ou essência (10g)
• 2 colheres de sopa cheias de creme de leite (50g)
• 3/4 xícara de óleo vegetal (150ml)
• Suco de meio limão
• 1 e 1/2 xícaras + 1 colher de sopa de farinha (250g)
• 2 colheres de chá de fermento em pó (15g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

DICA: Se quiser um sabor mais intenso de limão, adicione mais raspas de limão à massa.

MODO DE PREPARO

Creme de limão

1. Em uma panela, misture o ovo, o açúcar e o sal até formar uma mistura homogênea.
2. Acrescente o amido, as raspas e o suco de limão, e misture bem.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
4. Retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter completamente. Reserve o creme de limão.

Massa

1. Para a massa, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
2. Adicione o açúcar de baunilha, o creme de leite, o óleo vegetal e o suco de limão, e misture bem.
3. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente até obter uma massa homogênea.
4. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhe o creme de limão por cima e cubra com o restante da massa.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Depois de assado e esfriado, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente? 

Sim, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou creme de leite fresco para uma textura diferente.

2. Posso usar farinha integral na receita? 

Pode sim, mas o bolo ficará mais denso. Experimente usar metade farinha integral e metade farinha branca para manter a leveza.

3. Como armazenar o bolo para que ele dure mais tempo? 

Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.

4. Posso usar suco de limão concentrado? 

Sim, mas use metade da quantidade de suco concentrado, pois ele é mais forte do que o suco fresco.